豆叔

2026-06-14 20:16来自 华为 Mate X5 典藏版

6月13日，在中国艺术研究院的B2多功能厅，召开了一次高水平的学术会议，据说参会的有现代文学馆、北理工、中戏、北大等高校和艺术研究机构的专家学者。 我的一位朋友参会，发现会议用的咖啡是豆叔的espresso·琥珀，主办方的老师真会选豆，我的咖啡能够出现在这样等级的学术会议上，我甚感欣慰。 ​

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豆叔

2026-03-30 13:43来自 华为 Mate X5 典藏版

​ 2026HOTELEX展会Day1 地点∶上海虹桥·国家会展中心 豆叔展台号∶2.2F36 #豆叔精品咖啡 焙你所爱[爱心][咖啡] ​​ http://t.cn/RXnNDM2 http://t.cn/AXIVAJoG ​

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豆叔

2026-03-30 10:51来自 微博网页版

【豆叔随笔】精品咖啡的商业化运营年代 2026年，随着大钲资本收购蓝瓶咖啡线下业务的官宣，这应当标志着中国精品咖啡进入了商业化运营的年代。所谓商业化运营，并不是生豆等级从精品变成商业豆，也不是在配方中多加入低价的低品质咖啡豆，而是每一个精品咖啡从业者以自身定位的优势、特色，从事商业化 ​

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豆叔

2026-03-23 20:49来自 微博网页版

#豆叔聊咖啡##豆叔精品咖啡# 【花魁来过了，瑰夏也来过了，随后来的是谁......】 你多久没有听说过来自哥斯达黎加的咖啡了？你又多久没有尝过来自哥斯达黎加水洗法处理的单一农场的SOE了？为什么哥斯达黎加这个以出产卓越咖啡闻名全球的产地名称总是从我们的视角中滑脱呢？ 近十年来，中国咖啡全产业链 ​

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豆叔

2026-03-20 14:43来自 微博网页版

#豆叔咖啡观察 2026年第12周 ：【大钲收购蓝瓶将重塑中国咖啡市场】 事件线索：3月4日，大钲资本宣布以4亿美元完成对蓝瓶咖啡全球线下业务的收购。 此次交易从雀巢手中接手，标的包括蓝瓶咖啡在全球的门店、供应链体系，以及商标在内的全部无形资产。这标志着自2025年12月起在业内流传的收购传闻， ​

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豆叔

2025-12-31 21:35来自 华为 Mate X5 典藏版

【豆叔随笔】让温暖成为每个人的情绪价值 2025年四大英文词典推出的年度热词，分别是《牛津词典》的Rage Bait（愤怒诱饵）；《剑桥词典》的Parasocial（单向情感关系）；《韦氏词典》Slop的（AI垃圾）；《柯林斯词典》的Vibe Coding (氛围编程)。以AI为面孔的新数据时代来了，就连全世界的人热议的话 ​

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豆叔

2025-08-30 21:12来自 华为 Mate X5 典藏版

当我看到我有这么年轻小粉丝的时候，我准备在烘焙机边再站三十年。 ​

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豆叔

2025-08-28 10:45来自 微博网页版

走在塑造自己风格的道路上... 2025 Cafe Show China中国国际咖啡展览会，豆叔品牌欢迎您的光临！ 时间：2025年8月29日-8月31日 地址：北京·中国国际展览中心（静安庄馆） 展台号：3号馆3215 这届展会，我们品牌的标题是：坚持行走在塑造自己品牌风格的道路上。 从2024年下半年至今，国际生豆市场剧烈 ​

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豆叔

2025-02-14 21:21来自 微博网页版

#豆叔随笔# 红线（一） 我有一位朋友是专门从事股票分析工作的，很多年前他告诉我当股票市场出现剧烈波动的时候，不要立即在最高点或最低点做出判断。那时做出的分析是没有价值的，需要等几天或等一段时间，看清涨与跌的底层逻辑之后再做出分析和判断。 今年春节后，全球咖啡市场最大的事件莫过于纽约 ​

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豆叔

2025-02-10 16:41来自 华为 Mate X5 典藏版

2月10日，我们入库了3条货柜的进口原产地咖啡生豆，包括哥伦比亚慧兰Supremo，埃塞花魁，印尼曼特宁等。 近来，国际期货突破400美分，买家对于品质和是否涨价的问题非常关心。豆叔品牌没有调整配方的计划和想法，请买家朋友们安心入手。 豆叔品牌是以豆叔的精品品质作为根本，至于是否会涨价，我们会提 ​

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豆叔

2025-01-30 08:35来自 华为 Mate X5 典藏版

新年初二，生火开工 精品品质继续满电启程！ #豆叔精品咖啡 焙你所爱[咖啡][心]#咖啡##咖啡日记##豆叔精品烘焙咖啡# ​

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豆叔

2025-01-29 08:12来自 华为 Mate X5 典藏版

2025 豆叔祝大家新年快乐！乙巳圆满！丰润多福！[烟花][庆祝][爆竹][咖啡] ​

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豆叔

2025-01-22 21:01来自 微博网页版

#豆叔随笔# 【左右手间的博弈】 据当地咖啡企业分享的数据，墨西哥每年阿拉比卡的产量450万袋，用于国内消费350万袋，出口100万袋。随着人口增加、精品咖啡店的增加以及精品咖啡需求量的增加，每年还需要进口数量不少的咖啡生豆来满足这些新的需求。那么该如何定义墨西哥咖啡市场的类型，是属于咖啡出 ​

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豆叔

2025-01-20 21:25来自 微博网页版

【豆叔随笔】窄门的取胜之道 从韦拉克鲁斯出发北行，车程一个半小时后，我们来到墨西哥著名的低因咖啡生产工厂。像低因咖啡这种特殊用途的咖啡产品的研发生产和经营，在咖啡产业链中属于小众，相较于咖啡处理这个门类，它属于窄门。全墨西哥仅有2家低因咖啡处理工厂，我们走访的是生产量最大的那一家 ​

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豆叔

2025-01-19 18:15来自 微博网页版

【豆叔随笔】拿铁咖啡开始的地方 1月15日在墨西哥城拜访了几家精品咖啡店和工作室，做了杯测交流后，晚上10点飞韦拉克鲁斯。墨西哥咖啡主要分布在三个大产区:韦拉克鲁斯产区、恰帕斯产区和瓦哈卡产区，其中韦拉克鲁斯产区又分为北部高地产区和南部低地产区。因墨西哥紧邻美国，所以墨西哥全境咖啡种植 ​

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豆叔

2025-01-17 19:49来自 微博网页版

【豆叔随笔】Taco的魔幻现实主义 中午1点多，从旧金山飞墨西哥城，按照机票预订信息计算要飞6个小时，实际飞行时间只有4个小时，另外2个小时是时差。墨西哥城比美国西部时间早两个小时，这是我这次行程跨越的第三个时区了。飞机上人很少，空客320上的乘客总共不超过20。 墨西哥城入住一家民宿后，到 ​

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豆叔

2025-01-15 12:13来自 华为 Mate X5 典藏版

2025中美洲寻豆之旅开启🔛 ​#豆叔精品咖啡 焙你所爱[心][咖啡] http://t.cn/A6ud48y3 ​

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豆叔

2025-01-13 20:26来自 微博网页版

#豆叔随笔#【时差】 跨越整个疫情和之后的两年，算了一下，约五年没去美国了。临行前，甚至连北京和旧金山有多少小时的时差都忘了。不得不掰着手指头想，拿着机票预订单算，才回忆起来这两地的时差是16小时。 时差是两个地点之间当地时间的差距，时差多少给旅行者带来生活上的不便，但它的确为地球上的 ​

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豆叔

2024-12-31 21:46来自 微博网页版

亲爱的新老朋友们： 我们即将共同迈入2025年，在此，豆叔代表豆叔品牌的所有员工，祝大家新年快乐！ 2024年，特别是四季度以来，咖啡行业经历了近50年来最大程度的原材料上涨，以及后疫情时代消费市场呈现谨慎保守的局面。我们这个行业犹如一张从两个方向被极具撕扯的羊皮，但老粉丝朋友们一直不离不 ​

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豆叔

2024-12-25 17:02来自 微博网页版

豆叔精品咖啡新品上新 兰花花 中国的卡门！http://t.cn/A6uUqLXK 多年前，位于天安门西侧的国家大剧院，中国最高艺术殿堂，首演了歌剧《兰花花》。这是一部以陕北民歌《兰花花》为元素的，以经典纯正意大利歌剧创作手法制作的现代歌剧。无论是音乐表现，舞美和一众艺术家卓越的演出，使《兰花花》呈 ​

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豆叔

2024-11-06 17:37来自 微博网页版

新品上架【时间运河上的贡朵拉】#豆叔创作笔记http://t.cn/A6nN6Z22 在威尼斯这座水城中，不仅充斥着历史悠久的文物、遗存，城中的大运河和穿梭其上的贡朵拉小船，也是这里别具特色的风物景观。此外，这里特色的咖啡，特别是混合了奶油或牛奶的冲调咖啡，也令这里的人们引以为傲。 关于威尼斯咖啡的 ​

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豆叔

2024-10-31 18:03来自 华为 Mate X5 典藏版

#豆叔精品咖啡 #双11又来啦 ​双11第二波今晚8点即将开幕，明天发货。 此时我们不是忙着炒豆，而是忙着加班精选生豆。 双11打折的是价格，豆叔品牌不打折的是品质。 ​

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豆叔

2024-10-15 19:04来自 微博网页版

【豆叔随笔】望向时间运河的眼睛 土耳其D400公路（也称地中海公路） 在加济安泰普入口处有一组驼队雕塑的群像，标记着这里曾有来自遥远东方的驼队从这里分道，一支是走向地中海沿线，另一支是经由漫长的内陆通往马尔马拉海附近的布尔萨城直到伊斯坦布尔。这条路是我这次从伊兹密尔坐大巴前往伊斯坦布 ​

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豆叔

2024-10-11 20:47来自 微博网页版

【豆叔随笔】洛蒂咖啡馆 伊斯坦布尔众多的咖啡馆可以分为两类：一类是传统土耳其咖啡馆，另一类是近几年来逐渐兴起的精品馆，它们主要吸引时尚的年轻人。实际上，传统土耳其咖啡馆的边界，今天已经越来越模糊，所有的餐厅、甜品店、红茶馆中，都有传统土耳其咖啡的出品。纯粹意义上专营土耳其咖啡的咖 ​

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豆叔

2024-10-10 11:30来自 微博网页版

【豆叔随笔】走访马拉提亚——心火 震后 2023年初，土耳其东南部经历了两次间隔短暂的强烈地震。据在土耳其生活的朋友介绍，地震的后果是非常惨烈的，即便是我们这次到土东南，无论是所经过的城市，还是沿途的道路都可以看到地震留下的伤痕。在偏僻的乡镇，还有许多人住在简易安置房内等待重建回家。 ​

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豆叔

2024-10-09 19:04来自 微博网页版

【豆叔随笔】走访马拉提亚—— 关于手艺 时间：9月16日凌晨4点 地点：土耳其伊斯坦布尔奥塔科伊(Ortaköy)码头旁，机场大巴车站 我坐在大巴车的前排等待出发，我们要在伊斯坦布尔亚洲区机场搭乘6点05分的航班飞往土耳其的东部城市马拉提亚。我要去见一个人，一位著名的铁匠，世界范围内传统手工大马士 ​

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豆叔

2024-10-06 19:28来自 微博网页版

【豆叔随笔】客栈和四个世纪前的“第三空间” 加济安泰普位于土耳其东南，是进入土耳其两条丝绸之路中南线的枢纽之地。这条南线丝绸之路是经伊朗过伊拉克走叙利亚，向西北折向土耳其。另一条北线丝绸之路，是从中亚经高加索进入土耳其的番红花城，这条北线也被称为黑海商道。南北两条丝绸之路在布尔萨 ​

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豆叔

2024-10-05 18:49来自 微博网页版

【豆叔随笔】安泰普特色咖啡和土耳其铜壶瘦身记 安泰普众多的特产中，最引起我关注的是当地的一种特色咖啡——Menengig Kahvesi。除了土耳其名称外，没有任何语种的翻译名称，并且Menengig 是安泰普的地标性特色产品，除了安泰普外，全土耳其哪里也找不到，这里我权且称它安泰普咖啡。Menengig实际上一 ​

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豆叔

2024-09-30 17:14来自 微博网页版

#豆叔随笔#【豪奢的咖啡伴侣】 baklava 果仁蜜饼，是一种甜度值爆表，带有夹心的起酥类点心，大多土耳其人喜欢用它来配咖啡和红茶。说到它的甜感，以我亲身的体验来讲，确实甜到发齁。我们到加济安泰普的第二天中午，我第一次体验了这种甜感，本不喜甜的我，只吃了小半块经典款baklava。还是先吃果仁夹 ​

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豆叔

2024-09-29 17:30来自 微博网页版

#豆叔随笔#在时间的运河上逆行# 【寻找墨拉咖啡】 在时间的运河上逆行 —— 墨拉咖啡，果仁蜜饼和土国烤饼，（mırra kahvesi，baklava & Katmer ） 说明：墨拉咖啡，土耳其言mırra kahvesi，是土耳其历史悠久的高浓度咖啡，豆叔给他起的中文名字叫墨拉。 这次重访土耳其，伊兹密尔当地的咖啡专家在 ​

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2024-09-25 19:34来自 微博网页版

#豆叔随笔##在时间的运河上逆行# 【安泰普的庭院】 清晨，天空尚未大亮，我被庭院里核桃树上鸟的鸣啭吵醒，是鸟的鸣啭而不是鸟的啁啾。两只鸟在枝头以不同的音色和节奏彼此对唱，像是一首复调的赞歌。在它们的歌唱中，还不时夹杂着鸽子煽动翅膀的鸽语声，音色虽不统一，但却不失和谐。 从马拉提亚 ​

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2024-09-23 19:58来自 微博网页版

#豆叔随笔# 【土耳其咖啡碎碎念】 论及土耳其咖啡正式开始的年代，有这么两个年份值得注意，1540年，奥斯曼的也门总督把咖啡运到伊斯坦布尔呈现给苏莱曼，另一个是1550年，第一家咖啡馆在伊斯坦布尔开业。大家都将这两个年份看作土耳其咖啡的开始，但我更看重1555年这这个时间坐标。因为在这一年，土 ​

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豆叔

2024-09-13 17:55来自 微博网页版

#豆叔随笔##在时间的运河上逆行 【再访土耳其】乌斯塔要面子 这次重访土耳其，我自身最大的变化是再美食的涉猎和消化能力上不再豪横，因为痛风要求我在大把的土耳其美食面前必须克制再克制，出门在外，犯病那不是成年人的行为。忙了一天，晚上我们三人到宾馆附近吃碗饭，为了找一家当地有特色口碑好的 ​

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豆叔

2024-09-12 11:26来自 微博网页版

#豆叔随笔##在时间的运河上逆行 【再访土耳其】巴扎里的咖啡市场 从伊斯坦布尔转机，中午到达伊兹密尔，换乘当地的轻轨，到老城区市中我住的宾馆，办完手续已经两点半了。盘算了一下在伊兹密尔的行程，看来很紧张，索性就将中午饭和传统土耳其咖啡店的走访，安排在伊兹密尔的巴扎里，一次完成。 伊兹 ​

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豆叔

2024-09-10 16:47来自 微博网页版

#豆叔随笔##在时间的运河上逆行 【伊斯坦布尔机场-世界之门】 土航班机给乘机旅客准备的伴手礼是一只防水帆布小包，里面装有拖鞋袜子、牙膏牙刷、护手霜和口红。从2010年第一次坐土航，经伊斯坦布尔转机杜塞尔多夫时算起，15年的时间，土航的伴手礼竟没有变化。洗漱包做伴手礼，从功能上视觉上，都是 ​

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豆叔

2024-09-09 22:23来自 微博网页版

#豆叔随笔# #在时间的运河上逆行 【再访土耳其】 9月10日，距上一次离开土耳其回国不足半年，我再次踏上了重返土耳其的航班。朋友们得知我时隔这么短再返土耳其，追问豆叔品牌是否真的要布局土耳其咖啡了，或在土耳其又要拓展怎样的生意。我的回答也很简单，这次再访土耳其，只为继续深度访寻土耳其咖 ​

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豆叔

2024-09-05 16:09来自 微博网页版

#豆叔随笔#【北京咖啡展会后记】 历时三天的北京Cafe Show China展会于9月1日结束，这次展会举办方取得了空前的成功。我们于2014年首次参加这个展会到今天，参展的火爆程度仅次于2015年。三天展会期间，参观通道基本上都处于人推人才能前行的状态，参展商的展位前也人头攥动，甚至排起长龙，即便开始 ​

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豆叔

2024-08-28 14:50来自 iPhone客户端

“为咖啡的高质量出品而背书” 每年一度的Cafe Show China中国国际咖啡展览会即将开幕，豆叔品牌在去年参展的老地方欢迎朋友们光临，今年参展的主题：为咖啡的高质量出品而背书。 时间：2024年8月30日-9月1日 地址：北京·中国国际展览中心（静安庄馆） 展台号：3号馆3217 今年豆叔展台分为三个部分， ​

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2024-08-28 10:03来自 微博网页版

豆叔，作为一名资深咖啡烘焙师，多年来不断践行和拓展着精品咖啡的理念和内容边界，我们将自己的工作集结成这个影像，从烘焙咖啡出品的全流程来表达豆叔品牌何以精品。#豆叔精品烘焙咖啡##豆叔精品咖啡##豆叔#咖啡 http://t.cn/A6RMlenN ​

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豆叔

2024-06-06 16:16来自 iPhone客户端

咖啡质量的提升，取决于瑕疵豆。 视频场景是上周六伦敦期货市场罗布斯塔收盘于4188美元/吨，这个点位之后的第二天，豆叔咖啡在精选我们的印度罗布斯塔roalyAA。精选后的罗巴斯塔，将用于温森特的向日葵，琥珀等产品的配方中，这也是向日葵跟琥珀两支咖啡在保证醇厚度的前提下最大保持口感干净甜感高的 ​

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豆叔

2024-04-29 16:37来自 微博网页版

#豆叔随笔#【城市在 海岛 火山、咖啡园之间穿行】（五）镜子中的葛林芝Kerinci火山 4月22日，全天雷阵雨转晴 我们在葛林芝Kerinci附近的小镇，住宿的那间客栈，面向Kerinci火山，有一大片观景的落地窗，窗内是二楼的客座休息厅。我们每天早晨都透过这扇观景窗眺望近处的Kerinci火山和蔓延到半山腰的 ​

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2024-04-25 16:45来自 微博网页版

#豆叔咖啡原产地之旅 【城市在 海岛 火山、咖啡园之间穿行】作为一个咖啡的从业者，今天我们必须要正视Robusta 咖啡在未来咖啡工业中的作用。 印尼也正是因为从这个这一点来考虑，他们开始用精品阿拉比卡的种植技术嫁接在Robusta 咖啡的种植园。 http://t.cn/A6T3ddv2 ​

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豆叔

2024-04-24 22:04来自 微博网页版

#豆叔随笔#【城市在 海岛 火山、咖啡园之间穿行】（四）茶叶，土豆和咖啡 作为一行深度走访西苏门答腊咖啡产区的我们，不从地理学和气候学的角度概述葛林芝Kerinci地区，但我们关注他的农作物的出产。当我们的车靠近Kerinci地区的时候，熟悉当地情况的美国团员介绍，这个地区的农民较之其它地区的农 ​

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豆叔

2024-04-24 18:53来自 微博网页版

#豆叔随笔#【城市在 海岛 火山、咖啡园之间穿行】 经过了将近4个小时的飞行，我从印尼西苏门答腊首府Padang，飞到了爪哇省的首府，Semarang三宝垄，这里是一家精品咖啡店，Semarang比Padang更现代更年轻化，在这里尝了一杯手冲的Java Natural ，我觉得还是不错的，发酵的感觉并不强，有点像中南美，甜 ​

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豆叔

2024-04-23 22:12来自 微博网页版

#豆叔随笔#【城市在 海岛 火山、咖啡园之间穿行】（三）不超过400公里的用时13个小时的车程 4月20日，巴东小雨 早晨8点中，租来的柴油日产越野车准时在酒店门口等我们了。印尼是右座驾驶，前一天坐出租车就有些不适应，司机告诉我们，原计划的线路得改道，因为那条比较直的路，因途中山区多处泥石流 ​

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豆叔

2024-04-23 18:14来自 iPhone客户端

城市在 海岛 火山、咖啡园之间穿行#豆叔印尼咖啡原产地之行途中带大家看一下风和日丽的印度洋 #豆叔精品咖啡 焙你所爱#咖啡原产地##咖啡原产地之旅# http://t.cn/A6Tn31sz ​

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豆叔

2024-04-22 17:34来自 iPhone客户端

#豆叔随笔#【城市在 海岛 火山、咖啡园之间穿行】（二）集合 4月19日中午12点半，印尼当地时间11点半，飞机稳稳的降落西苏门答腊首府巴东。 此行，我们是个四人小组，但四个人要从三个地方赶往巴东的酒店集合，其中只有一人是印尼国内航班，其他都是国际航班。巴东入关拖了些时间，同机的马来西亚朋 ​

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豆叔

2024-04-19 17:17来自 微博网页版

#豆叔随笔#【城市在 海岛 火山、咖啡园之间穿行】（一）出发 2024年4月18日，下午4点12分 还有4炉待炒的咖啡，就要结束一天的烘焙了。自4月初，位于华北地带的大陆季风气候正式换季开始，天气多晴朗，但气压比起3月份以前有了很大的变化，烘焙炉后面的烟囱效应更明显。从4月初开始，我们就一直在研 ​

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豆叔

2024-04-02 12:01来自 微博网页版

#豆叔随笔# 【牙买加的酒神和日神】 引子： 年轻的尼采凭借着他强大的古典与文学修养，在很年轻的时候就写了一本影响至今的名著《悲剧的诞生》。在这书中他首次提出酒神——狄奥尼索斯精神，按尼采的说法，酒神狄奥尼索斯代表着人类的意志，内在本性的冲动。而日神——阿波罗，则是与酒神相对立的， ​

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豆叔

2024-03-30 17:27来自 iPhone客户端

#豆叔精品咖啡# 2024HOTELEX展会，不舍的落下了帷幕，豆叔品牌墨水品牌季也就此落幕。尽管我们不再使用墨水品牌季中的视觉，甚至也不在主要的宣传平台上再写那句漂亮的slogan。 豆叔品牌的视觉恢复到我们 品牌官方统一的视觉，黑色、银色和白色。各种包装也都将视觉重新的统一。何时下一个品牌季，这要 ​

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豆叔

2024-03-25 18:42来自 iPhone客户端

豆叔精品烘焙咖啡&2024上海HOTELEX， 我们一起赴约[咖啡][握手] 时间：3月27日-3月30日， 地址：上海国家会展中心 展台号：2.2F40 #​豆叔精品咖啡 焙你所爱[爱心][咖啡] ​

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豆叔

2024-03-23 18:09来自 iPhone客户端

【豆叔，让风味在咖啡袋内更受呵护】 日本通用包装株式会社按豆叔的需求定制的给袋式自动包装设备，经安装调试以及试生产，已经正式入列豆叔品牌的咖啡生产设备系列。不久豆叔品牌的所有类型的产品，包括胶囊，挂耳咖啡包，以及咖啡豆将全面进入充氮保鲜状态。 视频中的包装线在包装过程中可以注入99. ​

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豆叔

2024-03-11 19:25来自 微博网页版

#豆叔随笔#【突围！向西看还是向东看】 这次发访学土耳其，被问到最多的两个问题“你们那么远专门到这里学土耳其咖啡是为什么？是要开土耳其咖啡馆吗”？“土耳其咖啡在中国有市场机会吗”？ 遗憾的是，这两个问题我的答案都是否定的。当土耳其咖啡业界在讨论他们的国粹咖啡在中国是否有市场机会时， ​

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豆叔

2024-03-02 14:34来自 iPhone客户端

#豆叔随笔# 【算算也无妨】 土耳其咖啡能占卜，这应当算是土耳其咖啡最具神秘感的一大特色。对于很多外国人来说，土耳其咖啡好不好喝还在其次，但仅用它来占卜一下，就可以满足对土耳其咖啡的体验了。 研学课程的间隙，我也就此话题进行咨询。作为专业咖啡培训师，少东家对此的态度还是比较保守的。 ​

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豆叔

2024-03-01 16:38来自 微博网页版

#豆叔随笔#【“你见过它，只是不知道它”】 十六世纪初，咖啡在奥斯曼帝国获得了行政上、宗教上的许可后，可以自由通行了。但土耳其咖啡真正成为具有品质感，前瞻性，以及对后世的咖啡行业具有影响力，真正结束咖啡饮用的刀耕火种时代，那还要等到奥斯曼人把自己修炼成咖啡烘焙师和发明精细研磨技术之 ​

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豆叔

2024-02-29 15:33来自 微博网页版

#豆叔随笔#【补一节历史课】 时间：2月28日下午 地点：Toper公司咖啡学院 土耳其伊兹密尔南部工业区 补课老师：Toper少东家 Atakan 在今天的咖啡世界中，提到咖啡的历史，大家都会找到那位牧羊人，和吃了咖啡樱桃跳舞狂欢的山羊群。但这之后时间好像一步就跨进了现代，那么两点之间缺失的这段约五个世 ​

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豆叔

2024-02-28 14:48来自 微博网页版

#豆叔随笔# 【另外三分之一地球人喝的咖啡，我想去看看】 28日凌晨，我将飞往土耳其的伊斯坦布尔，并从那里继续转机飞往伊兹密尔。我要用十天的时间，深度访学土耳其咖啡。 土耳其咖啡，按土耳其驻华大使馆推荐文件中所说，是历时五个世纪仍然活着的，且兴盛不衰的真实的传统文化。联合国将土耳其咖 ​

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2024-02-09 21:24来自 iPhone客户端

值此新春佳节之际，豆叔在此恭祝大家新年快乐，龙年大吉，吉祥安康，阖家幸福！ 同时感谢在过去的一年中，您所给予的信任和支持。[抱拳][抱拳]🎉🎉🎉 ​

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豆叔

2024-01-28 20:09来自 微博网页版

#豆叔随笔# 路，前往《黄金时代》 我舅舅是个老插，北京八中初中毕业就投入到大有作为广阔天地里了。和他一起插队的战友，名人不少，比如路遥，就是写《平凡世界》的那位大作家。但当他向我们回忆革命的青春时，总能提到他八中的两位同学去云南插队。其中一位某年从云南版纳回北京找我舅舅，没找到， ​

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豆叔

2024-01-25 13:45来自 iPhone客户端

今天没有随笔，只有美图[太阳] 凤来仪·云南[咖啡] 遥远的我，为配合你的丰饶而来！ #豆叔精品咖啡 #云南咖啡产区之行 http://t.cn/A6j67yTo ​

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豆叔

2024-01-24 13:00来自 微博网页版

#豆叔随笔#【心动怦然】 2024年1月23日 清晨 普洱 阴转晴 今天从普洱北部产区转向澜沧江西侧的澜沧县，西盟县和孟连县。这条线路疫情前基本一年一趟，与以往不同的是，从普洱西行的高速已经开通，不像以往那样走国道，到西盟可以节省一个小时的时间。早晨九点，从宁洱上高速一路南行，过普洱转入新的 ​

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豆叔

2024-01-23 10:58来自 微博网页版

#豆叔随笔##豆叔精品咖啡# 2024年1月22日，思茅，晴 顺势有为 2020年国家环保部叫停了云南传统水洗法加工的生产，主要是排水的PH值呈强酸性和污染物超标。据知情人士说，处理用水排放到主要河道里，甚至都污染到邻国的江河水质。因此，传统水洗法加工咖啡的作业方式，在今天已变得越来越少，当地环保 ​

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豆叔

2024-01-22 11:38来自 iPhone客户端

#豆叔随笔#【何以作答】 2024年1月20日 北京 大寒 清晨4点半起床，5点钟前往大兴机场，中转成都飞普洱。时隔4年，终于又接续上了每年一次的云南咖啡产地之行。昨天拿出背囊，重新收拾行李时发现，这个背囊里装的东西还是上次2020年1月份去云南时留下的东西。那么今天的再出发对于这只背囊而言是无间 ​

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豆叔

2024-01-01 10:00来自 iPhone客户端

【Daily Roasting】 2024年1月1日 雾霾 新的一年！新的一天！新的一年中第一份烘焙任务！新的一天中出炉的第一炉咖啡，送给2024年全新的你！ 愿咖啡激活你的精神状态，升级你的算力水平；愿咖啡增强你的新陈代谢，令你生命力饱满；愿咖啡的香醇，让你享受当下。[咖啡][咖啡] #豆叔精品咖啡# ​

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豆叔

2023-12-31 23:20来自 iPhone客户端

2024年还有一个小时就要来了，用这一个小时来总结内容丰富的2023年，确实过于紧凑。 每年西方都会盘点当年的关键词，就是被使用频率最高的词，英国《柯林斯词典》今年入围的词中，有一个板球术语Bazball巴兹球，据说是板球的一种打法，我觉得倒像是板球的一种理念，他包含三个意思:放松、不怂和持续进 ​

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豆叔

2023-11-27 20:02来自 iPhone客户端

豆叔生豆精选车间试生产圆满结束，操作动线和警示线在地面上施画完毕，品牌视觉系统也做完，现在进入正式启动投产状态。 #豆叔精品咖啡 焙你所爱[咖啡][爱心] ​

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豆叔

2023-11-19 21:23来自 iPhone客户端

【咖啡精品 唯种与选】 #豆叔精品咖啡 生豆精选车间，经过两个月的建设和各设备厂牌的联调后。又做了内部环境的装修，2023年11月20日正式投产。 建设这个车间的目的是落实豆叔有关精品咖啡的理念：“咖啡精品 唯种与选”。意思是成为精品咖啡或达到精品咖啡质量，最重要的要素有两个，一是“种”，即咖 ​

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豆叔

2023-11-19 14:09来自 iPhone客户端

#精品咖啡##咖啡烘焙##精品咖啡烘焙班##咖啡烘焙工厂##咖啡烘焙工厂# 昨天下午以前，我们的Probat120是以孚达工程师团队和燃烧器工程师调试为主，这个过程中也会有烘焙，但那是通过烘焙进行数据调试。 但昨天下午，豆叔正式上手操作这台设备烘焙，和以往不一样，是以烘为主，调试是根据豆叔烘的过程中 ​

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豆叔

2023-10-31 18:34来自 微博网页版

豆叔旗舰店http://t.cn/RLWEM4D

⏰今晚8点见！满300-80，第二件半价。 🌟豆叔精品咖啡划算开启，手慢无。 👉天猫：豆叔旗舰店 淘宝：豆叔精品咖啡 #天猫双11# ​

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豆叔

2023-10-31 18:32来自 iPhone客户端

⏰今晚8点见！满300-80，第二件半价。 🌟豆叔精品咖啡划算开启，手慢无。 👉天猫：豆叔旗舰店 淘宝：豆叔精品咖啡 #天猫双11# ​

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豆叔

2023-09-22 09:20来自 iPhone客户端

早晨烘焙机进行例行检查后，开始预热，每天8点以前我们都会将前一天的订单做一个统计，形成烘焙计划，我们把这个工作叫“唱票”。 豆叔品牌开始经营的时候，我们树立了新鲜7的标准，十年如一日，我们依然坚持，你所收到的每一包咖啡都是新鲜烘焙。#豆叔聊咖啡##豆叔精品咖啡# http://t.cn/A6OYgU4w ​

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豆叔

2023-08-29 21:43来自 微博网页版

#豆叔随笔#【写在2023北京咖啡展前】 9月1日，2023 Cafe Show展会终于要开幕了。作为参展商，我屈指算了一下，这是一次跨越整个三年疫情而未举办的展会。这里先做一个邀请吧，北京朝阳老国展3号馆3217展位，9月1日，豆叔在展台等你。 每次展前都要写一篇参展感言。的确，展台费用不便宜，劳师动众好几 ​

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豆叔

2023-08-24 18:48来自 微博网页版

#豆叔随笔【中国咖啡店的算法时代】 疫情后，我们一直在思考自己的实体店何时恢复，必定咖啡实体店是我们品牌在经营中重要的组成部分。疫情前，我从来不认为开家咖啡店会有怎样的困难，问题只聚焦在有没有钱和看重的商业地产中有没有地方这两个问题。但从年初至今，这几个月我竟真切的感觉到，今天的 ​

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豆叔

2023-08-23 17:13来自 微博网页版

#豆叔随笔【养豆的几条补充说明】 很多买家重视养豆，将养豆管理的数据作为自己在家出品的重要依据，的确，养豆很重要，特别是espresso，但有关养豆，豆叔想补充说明几点： 一，什么人需要严格的养豆管理？ 广义来说是所有关注咖啡感官口味的人；但精细化一些来分，是不同级别赛事的选手，起码也是能够 ​

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豆叔

2023-08-02 10:26来自 iPhone客户端

感谢大家亲人般的挂念和问候。[心][作揖] 这两天虽然大雨滔天，北京方向也在泄洪，但我们的工厂设施非常安全，员工除被阻隔在家不能上班之外的也都正常上班，我们正常按照订单烘焙生产，正常发货。 我们每天都在快递取件装车后发车前落实确认物流中转点的情况。一旦发现有中转站有问题，我们就要求车辆 ​

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豆叔

2023-08-01 12:06来自 iPhone客户端

滂沱的大雨在劲风的加持下不间断的咆哮了48小时。我们工厂所在的这座小城中，靠近拒马河一带较低的地势已经进水了。当地人说，这是九六年以来最大的一场雨。听说今天拒马河上游北京方向在凌晨开始泄洪，小城周边约有17个村子的居民要撤离家园，到紧急安置点过夜了。我们的员工也有被水堵在家里出不了门 ​

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豆叔

2023-05-29 22:45来自 iPhone客户端

2023HOTELE展会2.2L60展台，我们如约而至。 豆叔精品烘焙咖啡2023年新的品牌季－墨水，全新视觉正式与大家见面。 本次品牌季我们将注意力放在咖啡与人类文明的角度，以长达6个世纪在人类文明发展过程中咖啡的推动作用为视角。作为精品咖啡烘焙商，我们将手中的工作——咖啡，看作人类书写文明的另一种 ​

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豆叔

2023-05-25 10:01来自 微博网页版

2023年5月29日，豆叔在上海国家会展中心等你，展台号 ：2.2L60 豆叔精品烘焙咖啡 三年疫情后，全国咖啡行业的高规模展会即将于5月29日在上海举办，豆叔精品咖啡作为参展方，欢迎各位朋友的莅临。 本次上海展会恰逢豆叔精品烘焙咖啡2023年新的品牌季正式揭幕，全新视觉借这次展会正式与大家见面。本次 ​

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豆叔

2023-05-09 22:54来自 微博网页版

今天起了个苹果种，1500克水，450克苹果，150克蜂蜜。从现在起，预计7日内完成这个种液的培养，7日内，每天要有2次给这个种液换气，下一步再将种液过滤，用种液与面粉混合一段时间后，用这个带有苹果味儿的种做面包。 现在做这个种液就是培养具有活性的带有苹果风味的酵母菌，用它来取代人工干酵母，使 ​

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豆叔

2023-05-06 21:44来自 微博网页版

【豆叔的温森特向日葵包装视觉说明】 年初，Espresso温森特的向日葵作为豆叔品精品咖啡新品牌季的首发单品，率先与大家见面。这套视觉包括烘焙咖啡、挂耳咖啡以及挂耳咖啡外包装盒。豆叔将墨水的五色中的重墨色唯独给了这一支单品，重墨色视觉只对应温森特的向日葵这支单品。产品首发后，引起了我们会 ​

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豆叔

2023-05-05 18:17来自 微博网页版

【咖啡，人类书写文明的另一种墨水】 自从咖啡被饮用伊始，它的功用已远远超越了人们日常饮品属性的局限。以近现代文明演进的角度观察，咖啡因其跨地域、跨种族、跨文明特征，跨宗教等特质，它辅助性地孕育了新的文明形态，鼓起了文明远播的风帆，呵护了文明世代相传的星火。我们把咖啡看作是人类书写 ​

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豆叔

2023-01-25 13:55来自 微博 weibo.com

#2023开工第一天#【兔，To】 今天是农历葵卯年正月初四，我们结束了春节假期，正式节后开工。远程在家过年的伙伴们都如期赶回，特别是东北地区，那边下大雪，路面滑的像镜子一样，但也都按时返岗。开始工作后，大家的工作状态积极主动，没有过年的懒散，这令我很欣慰，接下来就看快递的配合程度了。 ​

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豆叔

2023-01-09 15:20来自 微博 weibo.com

#豆叔随笔#【不碰水】 追求咖啡风味的表现力和方便饮用之间的博弈，贯穿着咖啡工业发展的始终，从这个行业诞生到现在直至未来。这组矛盾所形成的冲击力推动着这个行业的发展，二者博弈的张力拓展着咖啡工业所能涉及到的边界。博弈的双方就像是一架反向运动的连杆装置，他们二者分别植根于人性中的两个 ​

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豆叔

2023-01-05 17:23来自 微博 weibo.com

#豆叔随笔#【咖啡下山】 前不久得知国际航班管控也已经放开了，心里面那根去产地走走的草应时的勃发了起来，现在这个月份正是去埃塞、肯尼亚、坦桑等东非产区的时间。正想联系那边的合作社或找个伙伴搭伴出行，在家里一翻，才发现护照在2021年就过期了，2020年初那趟去德国的商务签还没用呢。这下就死 ​

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豆叔

2022-12-31 14:19来自 微博 weibo.com

#豆叔随笔#【2023，迎接下一个本垒打】 2022年，终于要落幕了。这一年的经历，如果从身心感受的角度来评价那是“撕裂和焦灼”；如果从烟酒的浓度来评价这一年“太够劲了，差点没给闷死”。但不管怎样，2023年终于要到了。 前几天听某到头条盘点西方今年的关键词，其中《剑桥词典》的关键词是Homer， ​

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豆叔

2022-05-26 20:01来自 微博 weibo.com

#618##夏季新品预售#【 Always Somewhere手冲拼配咖啡 】http://t.cn/A6XpyK0X 我不懂摇滚乐，也分不清楚重金属、迷幻、朋克等之间的区别，但我很喜欢听，并且不拒绝任何的摇滚风格。近来从网上当了一份摇滚歌单，逐一听来，到第八首摇滚的时候，我从手机上竟然启动了循环播放的模式。它深深地触动着 ​

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豆叔

2022-03-18 19:49来自 微博 weibo.com

#豆叔聊咖啡#入门（六） 某区域市场上的不同形式咖啡器具的消费排名可直接对应处该区域内咖啡烘焙工厂烘焙产品的种类和特征，同时也可以反映出这个区域市场内咖啡消费者的感官诉求和咖啡饮用的特点。这个逻辑反过来也成立，这个逻辑反映出来的就是我们所说的咖啡的消费习惯。在国内因为这个逻辑链条至 ​

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豆叔

2022-03-16 19:33来自 微博 weibo.com

#豆叔聊咖啡#入门（五）： 咖啡taste口味训练的另一个目的是：爱好者通过品尝咖啡的酸度、甜度、苦度、醇厚度的识别，最终与咖啡的烘焙程度相对应。这样为爱好者在选择烘焙咖啡豆时除了按原产地选豆外，又增加了一个新的维度，即按烘焙度选择咖啡。如果能善用这两个维度，即原产地和烘焙度，爱好者可 ​

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豆叔

2022-03-14 19:13来自 微博 weibo.com

#豆叔聊咖啡# 入门（四） 经过了貌似操作简单，但出品状态稳定的咖啡体验后，有些爱好者会记住几种在这段时间内他们喝过的咖啡。值得恭喜，他们已经跨入了精品咖啡体验的门槛。新的任务来了，那就是从这以后将开始逐步建立自己的感官识别能力。这个过程很漫长，需要循序渐进，他们第一阶段的任务是： ​

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豆叔

2022-03-13 19:39来自 微博 weibo.com

#豆叔聊咖啡#入门（三）： 在我服务咖啡爱好者的十几年里，我被问到最多的问题是“如何建立感官”，“如何快速建立感官能力”等等。看来中国咖啡消费者在入门之初对于建立感官的需求是何等的强烈，这也应当算是个中国特色吧。那我们中国人在饮茶以前，有没有事先建立起对于茶的感官能力呢？在我们能够 ​

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豆叔

2022-03-12 17:41来自 微博 weibo.com

#豆叔聊咖啡#入门（二）： 对于许多想要入门的咖啡爱好者而言，他们并不情愿只做一名drinker，或者只通过简便的操作来获得咖啡体验的口感。他们希望自己能够像职业从业者那样不仅可以做出专业度很高的咖啡饮品，同时还希望通过拓展咖啡涉猎品种上的宽度，并对于咖啡的品质进行品测，对于独特的咖啡风 ​

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豆叔

2022-03-11 19:30来自 微博 weibo.com

#豆叔随笔#【入门】 （一）： 有许多买家朋友或粉丝经常自谦是“小白”，希望了解咖啡入门的途径。老实说，我并不喜欢小白这个词，所以在本文的题目上也就略去了这两个字。自称是小白的朋友，大约可以分以下四大类：一，是以前从来不喝咖啡，现在准备要喝咖啡，这里的关键词是想喝咖啡，而不是想自己做 ​

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豆叔

2022-02-22 09:52来自 微博 weibo.com

您的感官非常棒，思念·巴西这款豆子味道就是比较均衡，醇厚度中度。

开学日｜年后第一个工作日｜雨天堵车｜☔️ ▫️HOMECAFE翻车记录·摩卡壶ｘ巴西Yellow Catucai🌳 16号是年后第一个工作天，又遇上开学，还是雨天，一大早真的太吵🤭。买的@豆叔 不太热门的巴西产区的中烘豆/思念，风味描述是烤坚果🌰，牛奶巧克力。手冲味道比较淡，今天试一下拿它做燕麦拿铁，配 ​

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豆叔

2022-02-22 09:48来自 微博 weibo.com

好认真的笔记，日常记录，直播笔记呀这是[中国赞] 感谢分享，感谢喜欢豆叔咖啡~[微笑]

☕️都说咖啡是苦的，比生活还要苦。[羞嗒嗒] ☕️最近几个月的咖啡体验，让我打开了喝咖啡的正确方式，颠覆了对于一杯咖啡的认知。咖啡，其实一点都不苦，它的终点是甜，口感的甜、回甘的甜、记忆的甜。（这也得益于@豆叔 赋予大家的分享 ☕️无论任何形式的一杯咖啡，到最后，总能体会到舌根那一股股 ​

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豆叔

2022-02-04 10:05来自 iPhone 12

今天2月4日农历正月初四，我们开始恢复正常发货，开工大吉~ #豆叔精品咖啡 焙你所爱 ​

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豆叔

2022-01-09 17:09来自 微博 weibo.com

豆叔随笔【接受欣赏咖啡的差异化】 英国人罗素说：“参差多态乃幸福本源”，我和知道这句话的大多数人一样，都是通过作家王小波转述而来的。给某类人或某事贴标签、画像是一件无知且鲁莽的事，这些人或事被贴标签后，就会成为他们就是什么或只是什么的局限。当今，人工智能大数据很喜欢干这事，那就是 ​

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豆叔

2021-12-20 18:10来自 微博 weibo.com

【豆叔随笔】月亮的六便士 “让时间流走吧，这样我们才知道它究竟带来了什么”。读完毛姆的《月亮和六便士》后，我竟然想把《霍乱时期的爱情》中的这句话写在前者的封面上。 的确，当我们站在时空的某个点上，看待周遭的某人某事时，会根据当时堆砌在那个点上的价值观做出自己的评价，并奉为圭臬。然 ​

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豆叔

2021-12-02 18:02来自 微博 weibo.com

#豆叔随笔#【摩卡壶小传】 很多使用摩卡壶的朋友咨询豆叔说不知道摩卡壶是怎么回事，那么我就给它写了个小传，如下： 摩卡壶大名Espresso Pot，至于何时以何种原因被冠以“摩卡”之名，考证不详。它是西欧、南欧、北欧家庭保有量最高的咖啡器具，在家用胶囊机出现之前，没有之一。那时，在这些地区几 ​

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豆叔

2021-12-01 20:56来自 微博 weibo.com

#豆叔随笔#【正确萃取咖啡的第一步】 对于咖啡爱好者买家来说，在多种制作参数中，如何正确确定水粉比（水量和粉量）是首要的问题。通常先定粉量再根据粉量的多少确定水量，貌似是一个比较简单的做法。但对于像虹吸壶，摩卡壶，包括美式咖啡机（电滴滤）这样的下热源器具来说，先定粉量是困难的。例如 ​

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豆叔

2021-11-28 21:52来自 微博 weibo.com

#豆叔随笔#【“直火是虹吸壶的灵魂”】 周五的直播间我继续分享了虹吸壶的制作。在分享的最后部分，总结虹吸壶出品状态与热源的关系时，直播间里有位朋友（忘记他名字了）打了一行字：直火是虹吸壶的灵魂。我听到后立即给这位朋友点赞，他对于虹吸壶与火的类型之间的关系总结得既深刻又到位，我们直播 ​

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