#豆叔随笔# 【牙买加的酒神和日神】

引子：

年轻的尼采凭借着他强大的古典与文学修养，在很年轻的时候就写了一本影响至今的名著《悲剧的诞生》。在这书中他首次提出酒神——狄奥尼索斯精神，按尼采的说法，酒神狄奥尼索斯代表着人类的意志，内在本性的冲动。而日神——阿波罗，则是与酒神相对立的，他代表着理性、边界感，他属于光明。酒神与日神相碰撞，诞生了古希腊的悲剧艺术。但这个碰撞是由酒神狄奥尼索斯为主导的，尼采进而说：酒神精神为人的内在意识，而日神特征则为人的表象。

场景：
时间：2024年3月27日下午
地点：上海 HOTEXLEX展会现场

山贝公司的Alice给我端了两杯用高级品尝杯装的芬芳四溢的烈酒，并告诉我，是她的朋友从牙买加带来的8年陈酿的朗姆。我喝了一口，酒体扎实丰满，外香芬芳四溢。Alice两手各拿一小杯这酒，在我们的咖啡展台现场，离她三步都能闻到这支朗姆酒特有的蜜香。喝起来这酒柔和不刺激，饮后唇齿留香。和我在展台一起聊天的其他同行也尝了尝，都赞不绝口。

Alice说，朗姆是牙买加特产，并且这支8年陈的朗姆全部销往英国。但是我想这一定是两三百年前，英国人在西印度群岛发现了朗姆酒，把它带回到英国或欧洲大陆，其中的高级品成为了供欧洲大陆白人特殊饮用的烈酒。

从展会回来后，由于对这支酒特殊的味道感兴趣，特别查了一下朗姆酒在国内的销售状态，确实在一线城市的烈酒行中没有找到这支8年陈的同款。随着学习的深入，我才发现朗姆酒起源于欧洲，而加勒比海地区因盛产甘蔗，就成为了欧洲主要朗姆酒公司的酿造基地。这就不奇怪，为什么这支8年陈的牙买加朗姆要全部运回英国销售。法国也有一支著名的朗姆，看它的产品目录，原酒有出自巴巴多斯、古巴、牙买加，甚至还有来自斐济的，这些地方为这个法国朗姆品牌进行初酿，甚至是储藏，N年后这些毛酒又会被运回法国进行深加工。看完这些我终于明白了，好的朗姆是欧洲宗主国大品牌在加勒比海等殖民地“代孕”出来的。

可以多一个视角看待蓝山咖啡 

山贝公司专门经营牙买加蓝山咖啡生豆。在展会现场，她们也搭了一个杯测台，向全国全行业展示高品质的牙买加蓝山咖啡。蓝山咖啡近10年来一直不被新锐的、年轻的精品咖啡从业者待见，他们险些没有把牙买加蓝山咖啡拿出来作为反对的目标，甚至有许多年轻的从业者认为牙买加蓝山咖啡没有风味，很老派。

27日下午也有一位精品咖啡生豆商小伙伴找我聊天，我觉得Alice的酒不错，也让Alice给这位小伙子一杯，Alice问我还要不要，我拒绝了，我听说这酒中国没有卖的，又怕喝完了以后到处找，索性不喝了。更主要的原因是这8年陈的朗姆真的需要一点苏打水调一下，要不然就像浓缩一下，浓度太高。

小伙子尝完这杯朗姆后，我对他说，如果餐后，你将一杯热的手冲牙买加蓝山咖啡和这杯朗姆结合起来，和朋友聊聊天，或进行一些思想上的交流，你会不会觉得那是非常美好。缤纷的朗姆配上庄重但富有内涵的牙买加蓝山咖啡，如果把这二者想象成乐器，那一定是钢琴和一把小提琴。那时我们还会觉得牙买加蓝山平淡吗？但如果在这杯芬芳的朗姆面前再放上一杯花果香浓郁的咖啡，岂不有些类似于串色吗？

牙买加和许多加勒比国家一样，这里以非洲裔黑人为主，据说是当年黑奴贸易留在当地的后裔，加勒比海地区，从来都是黑奴贸易的集散地。牙买加有着自己特色的音乐，牙买加甚至是爵士乐的发源地之一。好！只要说到艺术，那么酒神的冲动和日神的形式就相遇了，朗姆酒和牙买加蓝山咖啡也就结合了。黑色的皮肤下涌动着的是砸碎一切束缚捆绑的本性激情。

#豆叔精品咖啡##牙买加蓝山咖啡#