#豆叔随笔#【城市在 海岛 火山、咖啡园之间穿行】（五）镜子中的葛林芝Kerinci火山

4月22日，全天雷阵雨转晴
我们在葛林芝Kerinci附近的小镇，住宿的那间客栈，面向Kerinci火山，有一大片观景的落地窗，窗内是二楼的客座休息厅。我们每天早晨都透过这扇观景窗眺望近处的Kerinci火山和蔓延到半山腰的茶园。如果站在客栈的外面看这扇窗，它就像一面镜子，能够反映出Kerinci火山的壮景。

作为咖啡从业者，在此处，总不自觉地将它与中国云南咖啡现状相比较，最终得出了以下的几处不同：

一，纬度与温度
这里位于南纬1.6度，而云南位于北回归线22度附近，超过20度的纬度差，带来的是全年温度上的巨大差异。这决定着种植海拔的选择，这里1600米并不显得很高，咖啡树也能正常的生长、开花、结果和成熟。而云南，达到1600米海拔，咖啡樱桃的成熟度是有问题的。这里也印证了咖啡种植绝不是海拔越高越好，简单的说，同样都是1600米海拔，中国云南咖啡在这个高度上的亩产鲜果量是远远达不到葛林芝Kerinci产区的，尽管云南咖啡树的密植程度是这里的一倍。

二，土壤
葛林芝Kerinci火山产区是标准的火山岩土壤，颜色呈紫黑色，有些朋友说，我们云南咖啡的土壤也是红色呀，但云南的红土是赋含铁所致，属于沉积岩土壤，而Kerinci地区是富含磷的火山土，丰富的磷含量，使得咖啡生豆中，蕴含着花果调性的风味物质因子。加之这里开发的较晚，土壤肥力尚足，这里的咖啡带果酸，基本上成为了标配。

三，降雨量和微气候
赤道附近的火山地区都有一个明显的特点，下雨说来就来，天说晴就晴，山间不时出现云雾，这些都为咖啡具有较高品质的生长创造了条件。从温度上来看，靠近海边的巴东省，海拔低，基本上太阳一出，温度就是32度。而Kerinci火山地区，尽管正午温度也不超过27度，若早出晚归，T恤外还可以在加件薄衣服，这一点很不热带，但它确是优质咖啡生长的保障。

四，高处种咖啡 中低处种茶

这一点和云南完全相似，但咖啡的产量和品质却有很大的差异，并且拉宽了高处种植咖啡中低处种茶的宽度，使得土地利用率更高。

五，不断增高的劳动力成本，将制约咖啡业的发展，
据当地合作社领导介绍，这几年印尼劳动力工资上涨的很高很快，这限制了本雄心勃勃大力发展咖啡业的Kerinci地区，甚至在疫情期间，也出现了砍树的现象。咖啡农在权衡着除种茶外，是种蔬菜还是种咖啡的利益得失，这使得合作社不得不出更高的价格来收购鲜果。而高涨的鲜果价格则削弱不了咖啡生豆在市场上的竞争力。目前Kerinci地区，也有做特殊处理法的处理站，问起理由，回答也很简单，做传统处理加工方式的生豆不赚钱，而特殊处理法的销量又不大。这使得咖啡农在种什么品种，种多少咖啡的问题上徘徊不定。因此，Kerinci地区短时间内还不能成为苏门答腊重要的咖啡产区。

以上用葛林芝Kerinci地区和云南咖啡的比较，是豆叔个人性的思考，关心云南咖啡的朋友，请不必在此抠字眼进行争论。