豆叔随笔【接受欣赏咖啡的差异化】

英国人罗素说：“参差多态乃幸福本源”，我和知道这句话的大多数人一样，都是通过作家王小波转述而来的。给某类人或某事贴标签、画像是一件无知且鲁莽的事，这些人或事被贴标签后，就会成为他们就是什么或只是什么的局限。当今，人工智能大数据很喜欢干这事，那就是野蛮和无理了，人的智能要求我们或是说赋予我们能有一颗开放的心去接受欣赏差异化，即便是在某一特定个体上也能有发现不同层面的差异性的能力。这才是人数百万年进化到今天的正面结果，而信奉标签或画像的人只能活在人工智能之下了。

很多人不仅喜欢给别人画像贴标签，这种思维形成惯性后，他们也会给自己的生活自己的体验贴上标签。拿咖啡来说，有人认为他就喜欢浅烘或只接受深烘，这些都是思维标签化的路径依赖。

还是说回到咖啡，他从一粒种子开始到杯子的过程，有太多被诠释的可能性，也就产生出多种多样的呈现方式。今天当我们回头看Erna当年提出的“呈现原产地风味”这个提法时，我们是否可以从另一个角度上能够得出咖啡具有多种丰富的风味可能性这层的意思，如果我们愿意从这个角度上来看待咖啡的话，那么仅咖啡原产地这一单元，就能呈现非常丰富的非常多样性的可供市场选择的可能性。再进一步说，即便是同一只咖啡，在烘焙阶段也有多种烘焙的可能性，至少包括浅中深三种烘焙程度，那么到萃取冲煮这个环节呢，一颗咖啡种子，在咖啡杯中表现形式的丰富性就得呈几何倍数的增长了。

2022年，我们以“接受、欣赏咖啡的差异化”为题，为我们会员朋友们提供更加多品种多处理方式多烘焙表现的体验活动，目的就是为会员朋友们提供更多的体验可能性方面的认知。再引用一位咖啡前辈的名言：“咖啡——人类的味觉盛宴，我想，千人一面或百人一面乃咖啡的高级形式的提法总不能表现出盛宴的丰富吧。

今晚，在直播间里，我们分享第一支三天前最新入库的哥伦比亚长发酵水洗法的咖啡。
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