现在的酒店中餐厅，已经卷到这种程度了？！

那晚的菜单藏得神秘，乍看像张明信片，非得用紫外线灯笔照着，才现出密密麻麻的一手硬楷好字。

潮汕生腌小青龙、熟醉红树林奄仔蟹、低温闽东大黄鱼、沙茶松露牛肉塔、十年花雕醉鸡卷……前菜围满整张转盘，老上海色拉还有大厨推车现拌，九宫格配料合着自调色拉酱，每人再配一整盒7年卡露伽鱼子酱。一轮下来就塞了半饱，回头一“照”菜单，才刚过“前菜”二字。这阵仗，仿佛要吃到天荒地老。

走进环球港凯悦45楼那刻，正巧撞上镶嵌进落地窗的日落。整座城市的天际线被镀成琥珀色，窝进窗边沙发，手握一杯染成媚紫的冷萃玫瑰柠檬冻茶，那满心满眼的仪式感，浪漫得人心都快化了。这一席“夏序山海”，从无字菜单到果饮配酒，处处藏着惊喜。

新来的90后朱师傅，说话时眼睛弯成月牙，笑起来憨憨的，做菜却老道得叫人意外。

安徽黄山土鸡汆西施贝
50口径大砂锅里炖足五只满山跑的土鸡，清鸡汤醇鲜生香，洒上碧绿夜来香，氽出的西施贝生脆清甜，一口滚烫下肚，浑身舒坦。

绍兴梅干菜焗玫瑰龙虾
吃过各种龙虾的做法，可盖满梅干菜还是头一回。梅干菜焖烧得软糯嫩香，透着阳光的味道，那么厚实的龙虾肉，竟酱鲜甜蜜得好平衡，入味得彻底，弹嫩里满口梅菜鲜香。

茶油辣椒虎掌菌焗花胶
湖南油浸干辣椒炒出酱香咸鲜，收口的微甜带走强劲辣意。懂经的都知道，黑虎掌一定要煮得透，嚼着却是一口脆爽，花胶发得到位，糯弹里浸满菌浓酱香，下饭下酒都是一绝。

异曲同工的还有那道鹿茸菌焖黑脚小公鸡，菌香辣口里满口嫩滑，鸡味香浓得紧；黄焖汉寿甲鱼配霸王油条，补上满满胶原不说，那浓稠酱汁，恨不得打包带走。

当晚最炸的，是火焰干邑雪花牛叉烧。
上好雪花牛做成叉烧已是up，单总豪气浇上XO，点燃刹那，酒香扑街般满场蔓延。尖叫声里，那明媚的酒香随着砰然的火馅，漫天燃翻了天际。

单总亲自上阵炒淮扬五虾炒饭。
虾油、虾仁、虾脑、虾籽，还得淋上虾汤，配上崇明当月新碾的大米，实在是干香糯弹得很。撑到不行的我，舀一勺甲鱼酱汁，还意犹未尽，再淋上几滴XO，乖乖，真香！一口气干掉一整碗。

还有澳洲淡水蓝龙虾汤包，自制茉莉花奶冻，道道顶配。连那条足有3.2斤的崇明大到没边了的大鳜鱼，刚钓上来就上了桌，还一鱼两吃，可遇不可求的中场惊喜，把全场震得倒抽一口气。

那晚为庆祝单总荣升，也为好姐妹庆生，我们贪心地把整桌山川江海都收进了胃里，醉进了心里。

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