8两鲜活梭子蟹、大连A5雪龙、崇明童子鸡……请恕我先贴上秋膘了
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秋天果然是吃货们顶顶幸福的季节，
海鲜开渔了，禽畜长肥了，水果丰收了……
在上海环球港凯悦酒店的这顿秋季好饭，
吃得太撑太满足了，不好意思，本人的秋膘先贴为敬了~✌🏻✌🏻

🥃这次有个特别的点：
环球港凯悦酒店的享悦中餐厅的主厨胡凯歌师傅，将江南秋韵与叠川威士忌的醇香巧妙融合，带来一次味觉的旅行。

✅前菜就不简单：
👉🏻富贵虾带着溏心，用鲜山楂来腌制，肉质肥美鲜甜。
👉🏻蘑菇挞里面盛着宁波雪里蕻，与迷你八爪鱼“望潮”一起，带来超级脆爽的口感。
👉🏻腐衣包的外形饱满如石榴，包裹着虾籽、贝柱与清脆马蹄，清香爽口的味道很适合夏末初秋。
👉🏻芦荟燕窝菠萝盏，则是将叠川威士忌引入甜点味觉，燕窝的滑润、芦荟的清爽与酒香交织。

✅热菜几乎都是我的心头好：
👉🏻蒸南海老鼠斑，点睛之笔是上海本地的三林陈年大头菜，本帮菜“咸中带鲜”的精髓绝了~
👉🏻上海人从小吃到大的是葱烤鲫鱼，这回来了道葱烤黑金鲍，再加入姑苏虾籽的鲜，本帮菜与高端海鲜居然能如此完美融合！
👉🏻崇明童子鸡的做法超有“锅气”，云南鲜松露为鸡肉的嫩滑增添了菌子浓郁的香气，直接打包一份回家。
👉🏻重达8两、当日鲜活的舟山梭子蟹，才是这个季节最鲜美的味道！蟹肉超级饱满，如蒜瓣般嫩滑，只需要一点姜醋，就能完全激发鲜甜本味。
👉🏻叠川A5大连雪龙，居然让我也尝到了当Chef的感觉。亲手在岩板上煎A5级大连雪龙和牛，从1分熟到全熟，统统都好吃。丰沛的肉脂香气被威士忌的酒香激发，撒上现刨黑松露，牛肉入口即化。我宣布，本人也能“一饭封神”！

🧁压轴的“凯悦糖水铺”，大家可以自由搭配来自世界各地的甜蜜食材，打造专属糖水，让这个秋日夜晚甜甜蜜蜜地结束。

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📌享悦中餐厅
📍地址：上海环球港凯悦酒店45层
#我的美食日记# http://t.cn/A6qbj04d