食韵•觅鲜🍃#行颖记# 环球港凯悦酒店享悦中餐厅
🥢“鱼汤腌笃鲜”汆塘鲤鱼将河鲜汤底与传统腌笃鲜结合，鱼汤的醇厚、腌笃鲜的咸香、塘鲤鱼哈的清甜逐层递进，草头的加入化解了鱼汤腌笃鲜的厚重
🥢一道融合海鲜、禽肉和天然甘蔗清香的创意菜，甘蔗皮巧妙封存了内部食材的鲜美，用青甘蔗的天然甜味替代糖分，反复四次炉火焗熟，琥珀色的纹路鸡肉焦香多汁，鲍鱼弹牙鲜美
🥢鲜雪里蕻炒新西兰龙虾山野的咸鲜与深海甘甜交织，镬气中的鲜活；东海去骨网钓带鱼煎得外酥里嫩，苔条的浓郁咸香交织；东海刀鱼鱼肉被薄透的蛋白皮轻柔包裹，在醇厚鸡汁中慢煨，蛋皮软糯吸满汤汁更鲜美
🥢一锅饱含烟火气的温润主食，青浦本地短粒粳米，南风肉、笋丁用猪油煸炒出香味，加入提前泡好的大米用砂锅慢焗，蚕豆、鲜春笋和南风肉一炉，带着锅巴香的春日感。一碗饭配上金陵“旱八仙”之一菊花脑非常清补
🥢荠菜目鱼糕绵软嫩滑，荠菜添一抹清香，雪菜汁咸鲜开胃；清新的茼蒿邂逅盐卤水豆腐，酿入酥脆的百叶外壳里，清爽鲜咸；翠绿马兰头、嫣红蜜汁火方与千张豆腐皮层层相依，多层次的醇厚 http://t.cn/A6qbj04d