这个秋天上海环球港凯悦酒店45层享悦中餐厅与保乐力加中国联袂呈献以“酌月聆秋，珍飨时序”为主题的秋季品鉴晚宴。

开场叠川威士忌品鉴，了解中国风土制作出的威士忌带有峨眉秘境的风味。

中餐主厨胡凯歌师傅则以时序为引，借风物抒情，将江南秋韵与叠川威士忌的醇香风味巧妙融合，在云端之上共同演绎了一场贯穿山湖海陆的味觉盛宴。

往往不起眼的食材能够做到用心才是真的好。当晚一道“东山马蹄虾籽贝柱腐衣包”记忆深刻，薄百叶皮处理的相当好，包裹虾籽、贝柱与清脆马蹄，入口层次丰富，咬开时带着非常鲜美的汁水，雅致造型外，还久放不干，这个出品表示大大的服气，要知道很多餐厅在百叶的出品上是很难做好的。我很想和胡师傅讨教一番，不知他是否愿意赐教。

这次的“姑苏虾籽葱烤澳洲黑金鲍”是最近吃到最好吃的。以传统葱烤技法处理黑金鲍，又让我看到了厨房团队的创新。新鲜鲍鱼用本帮菜的葱烤方式令其口味浓郁，且带着点干鲍的干香，虾籽的鲜与葱香的醇厚层层渗透，展现出本帮菜与高端海鲜的完美融合。

“叠川A5大连雪龙”的位上自制互动体验将大家的情绪价值拉满。预热的手工岩板，搭配精选的A5级大连雪龙和牛、现磨黑胡椒与海盐，以及特制烤制工具。在主厨与团队的专业指导下，我们亲手掌控火候与时间，于岩板上炙烤专属自己的完美牛排。过程中，叠川威士忌轻洒肉面，借助酒精挥发进一步激发肉脂香气，再缀以现刨黑松露。酒香、肉香与菌香在高温中交织升腾。这不仅是一道菜，更是一场融合视觉、听觉与味觉的沉浸式烹饪剧场。

今年秋季菜很出众，刚说的几道记得要点上，再来一个7两的梭子蟹剥剝，也不辜负这大自然赐予的恩物。#四季寻味儿##城市寻味记##唯有美食不可辜负# http://t.cn/A6qbj04d