最喜欢的还是卤牛肉，
彻底放凉后冷藏2小时定型再逆着纹理切片，不易碎；卤汤过滤杂质煮沸冷却冷冻，反复使用越卤越香，就是老卤汤。
最满意的一次卤牛肉了，
香气十足，完美收官
#原来这么多年牛肉都切错了#
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