牛肉选对了，就没有炒出来不好吃的菜

今天做了一道牛肉炒酸菜 ，非常下饭

准备食材

主料：吊龙牛肉、酸菜

腌料：沙茶酱、蚝油、生抽、花生油

配料：蒜头、生姜

制作步骤

1. 处理牛肉：用厨房纸巾擦去牛肉表面水分，不要水洗。逆着纹理切成薄片。

2. 腌制牛肉：在牛肉片中加入沙茶酱、蚝油、生抽抓匀，最后淋上一些花生油锁住水分。

3. 准备酸菜：将酸菜切好备用。评论区有朋友提到，酸菜最好洗一下或者泡一会儿，否则可能会又酸又咸，这个小技巧可以参考。

4. 开始炒制：热锅倒油，先将牛肉滑炒至变色后盛出。

5. 翻炒出锅：锅中留底油，放入蒜末和酸菜爆炒。酸菜炒香后，倒入之前炒好的牛肉，快速翻炒均匀即可出锅。

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