【#专家称配料表越短越好是误区#】#配料表干净的食品不一定更安全# 科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋指出，“食品配料表越短越好”其实是常见误区。

阮光锋解释，如今防腐剂、甜味剂、着色剂、香精大多采用复配使用，这是食品行业非常普遍的做法。就像调色需要多种颜料调和一样，香精、色素的复配也是同理，种类多不代表总量高，反而很多时候复配能让总用量下降约三成，安全性更有保障。

此外，配料干净也并非意味着更高的品质。品质是综合维度的体现，包括口感、营养、新鲜度、工艺水平等。配料简化是其中一环，但并非决定因素。@人民日报健康客户端 @生命时报