【#专家称配料表越短越好是误区#】#食品添加剂超量与否与配料表长短无直接关系# 不少消费者选购饮料、酸奶时，总把配料表长短当作健康标尺，下意识觉得配料越短、添加剂越少越放心。2026年8月，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯和副主任阮光锋在接受人民日报健康客户端采访时指出，“食品配料表越短越好”其实是常见误区。

“食品添加剂有没有超量，跟配料表的长短并没有直接关系。配料表只标明用了哪些种类，不代表使用总量。”阮光锋解释，如今防腐剂、甜味剂、着色剂、香精大多采用复配使用，这是食品行业非常普遍的做法。比如市面上的无糖饮料，很少只用一种甜味剂，往往是阿斯巴甜、甜蜜素等多种搭配，既能让口感更接近蔗糖、层次更丰富，还能通过成分间的协同效应降低各自的使用量。就像调色需要多种颜料调和一样，香精、色素的复配也是同理，种类多不代表总量高，反而很多时候复配能让总用量下降约三成，安全性更有保障。