【#配料表越短越干净是误区#】#配料表长短与添加剂总量无必然联系#不少消费者认为配料表越短食品越“干净”。对此，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，这是一个常见误区。钟凯表示：“让配料表变短，有很多的办法。比如，用一个复合的配料，里面有10种添加剂，但是标配料表的时候，可能就是一个复合配料。如果是同类型的产品，实现同样的工艺目标情况下，通常来讲，用的添加剂的品种越少，它的总量是越多的。”http://t.cn/AXUEtKgN