#长期吃黑米身体会有什么变化##全民营养提升计划#

1️⃣GI 比白米低（约 55 左右，白米 80+），膳食纤维是白米的 3-4 倍，吃完血糖爬得慢、扛饿~

2️⃣花青素爆棚（皮里那层紫黑色就是），抗氧化比蓝莓不差，对血管、眼底都有好处～

3️⃣B 族、镁、锌、铁比白米丰富，镁参与胰岛素信号，对改善 IR 有点辅助意义

但黑米皮厚难煮，消化慢，肠胃弱的人吃多了容易胀气；碳水总量没少多少，不能因为"健康"就加量，需要提前浸泡，我都是黑米跟大米 1:1 比例做成杂粮饭，很好吃。