“琬琰双载，宴遇知音”
琬琰两周年品鉴宴，许董又带给大家无数惊喜。
凉菜拼盘，以各种素菜组合，雷波莼菜与冬瓜搭配堪称惊艳，清香味淡的冬瓜能做到如此有味，实属罕见。
汤品为酸菜薏米炖翅裙，薏米包在了酸菜叶当中，与猪肚鱼翅久炖，酸菜的酸与酸枣的酸，赋予了汤品醇厚悠长的酸，回味无穷。
第一道大菜，是用三种辣椒加荔枝微发酵的剁椒，既有鲜椒的鲜辣爽口，又有发酵的醇厚，荔枝又增加了回甜与果香，吃完牛肉，剩下的酱汁不用来拌饭拌面，实属浪费。
椰香姜蓉低温扇贝，姜蓉与椰肉蓉配合，姜味突出又有微微的回甜，非常的balance。
小龙虾干巴菌焗饭，干巴菌与米饭是经典搭配，这道出彩在于加了小龙虾和蜜豆，增加了口感与味感。
薄盐豆瓣发酵参鲍，本次最具创意之菜，想法实属大胆，海参鲍鱼浸在豆瓣罐子里浸泡发酵三天，那是相当的入味。
回锅肉厚切象拔蚌，肥美的象拔蚌肉剞上了花刀，在滚鸡汤里稍微冒烫，类似闽菜的鸡汤汆蚌，其口感和鲜甜自不用说。炒好的回锅肉切成颗粒垫在了下面。这种组合我有点不同看法，各是各的味，两者并没有很好的融合在一起。
主食是许董家乡的三件套，肉夹馍凉皮冰锋，但也融入了川菜元素，不但夹了川味卤肉，还有卤肥肠[赞]
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