#我的私人宝藏书单##非遗在身边##中药#

《中国非遗全书》

第三章 智启万物——民俗自然，生命探索

★炮制精工艺，中药焕新颜：中药炮制技术
♦级别：国家级非物质文化遗产代表性项目
首次公布时间：2006年

中药炮制技术是我国传统中医药文化的瑰宝，具有悠久的历史和深厚的底蕴。它是根据中医药理论，依照辨证施治用药的需要和药物自身性制的目的多样，包括降低或消除药物的毒性或副作用，增强药物的疗效，改变药物的性能，便于调剂和制剂等。例如，通过蒸、煮、炒等方法，可以改变一些药物的寒性或热性，使其更适合不同体质的患者。在炮制过程中，需要严格掌握火候、时间、辅料的使用等因素，这需要炮制师具备丰富的经验和精湛的技艺。

中药炮制技术作为非物质文化遗产，承载着中华民族几千年来与疾病抗争的智慧。从古老的切制、炮炙到现代的各种精细加工方法，中药炮制技术不断发展和创新。它不仅是一种制药技术，更是一种文化传承。炮制师们代代相传的技艺，如同接力棒一般，将古老的智慧传递至今。

☆形式多样的炮制方法

中药炮制技术是传统制药技术，通过净制、切制、炒制、炙制、煅制、蒸制、煮制等方法，降低毒性、增强药效、改变药性，使中药便于制剂和储存，对保障中药质量和临床疗效有重要意义，正经历不断创新发展并与现代科技结合。

❉净制

净制是指去除药材中的杂质和非药用部分，使其达到药用标准。常见的净制方法有挑选、筛选、风选、水选等。

❉切制

切制是将药材切成一定的规格和形状，便于制剂和使用。常见的切制方法有切片、切段、切丝等。

❉炒制

炒制是将药材置于锅中加热翻炒，可分为清炒与加辅料炒两种。根据加辅料的不同，可分为麸炒、砂炒、蛤粉炒等。清炒又分为炒黄、炒焦、炒炭三种不同程度的火候。

❉煅制

煅制是将药材置于高温环境中煅烧，使其质地更加疏松，易于粉碎和制剂，同时也能改变药物的性能。煅制分为明煅、暗煅和煅淬三种方法。

❉炙制

炙制是将药材现液体辅料共同加热，使辅料渗入药材内部，从而改变药材的性能。常见的液体辅料有酒、醋、蜜、盐水等。

❉蒸制

蒸制是将药材置于蒸笼中，利用蒸汽加热进行炮制。蒸制可以改变药物的性能，增强其药效。

❉煮制

煮制是将药材置于水中加热煮制，根据需要可加入辅料。煮制可以降低药物的毒性，增强其药效。