酸面团面包更健康吗？
不。酸面团仍然是小麦粉，而小麦粉是淀粉和植物蛋白。淀粉在你的血液中分解成葡萄糖，而蛋白质对许多人来说具有炎症性。
魏茨曼研究所的研究人员让人们随机顺序地吃一周传统制作的全麦酸面团面包和一周工业制作的白面包。他们发现两种面包在多项临床指标上没有显著差异。每个人的肠道细菌无论吃哪种面包都基本保持不变。
有些人在吃酸面团时血糖峰值更高，有些人在吃白面包时峰值更高。
发布于 泰国
王小峰_带三个表