#晚安[超话]# 【#一杯奶皮子冰牛奶热量约为3碗米饭# 】#这5类人不适合吃奶皮子冰牛奶# 金黄厚实的奶皮覆于绵密的牛奶冰沙之上，再点缀以青提、芒果、玫瑰等各色配料，售价从几块到十几块不等……今年夏天，一款源自云南保山夜市的冷饮——“奶皮子冰牛奶”热销。

上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟接受人民日报健康客户端记者采访时，对这款网红冷饮的热量做了估算：“以300毫升规格为例，一杯奶皮子冰牛奶的热量约为430至560千卡；500毫升规格甚至可达680至860千卡。相比之下，一碗150克米饭的热量约为174千卡。”也就是说，一杯300毫升的奶皮子冰牛奶，热量约等于3碗米饭。

刘少伟建议，高血脂、高胆固醇、脂肪肝患者；糖尿病及糖耐量异常者；乳糖不耐受者；肥胖或正在减重人群；肠胃敏感、对冷刺激不耐受者，以及老年人和低龄儿童，不吃或少吃此类产品。对于健康的年轻消费者，每月食用一至两次为宜，不宜作为日常饮品。“如需尝鲜，可两人分食一杯，如条件允许，可告知商家减少炼乳、奶油等额外配料添加。”

在食品安全方面，刘少伟提醒，奶皮子冰牛奶富含蛋白质和脂肪，是微生物繁殖的优质培养基。高温环境下，夜市摊位的冷藏设备往往不够完备，冷链脱节风险较高，细菌超标可能导致急性胃肠炎。因此，大家在购买时可留意摊位的卫生条件，比如操作人员是否佩戴口罩手套、有无冷柜等冷藏设备、产品色泽和气味是否正常等等，一旦发现奶皮颜色异常或冰沙带有酒酸味，应停止食用。购买后也应尽快饮用完毕，不宜在常温下久放。（人民日报健康客户端）#晚安# #晚安科普#