【#人人人湖南辣椒炒肉人人人#】#湖南辣椒炒肉祖师爷上综艺了# 7月26日，湖南卫视美食综艺《家乡美食大赛》播出首期湘菜专场。本期节目聚焦国民家常菜辣椒炒肉，长沙老牌餐饮从业者谢光头成功守住擂主席位，拿下本场辣椒炒肉比拼冠军。谢光头门店平时就经常爆满排队，这波综艺热度出圈后再掀热潮。

采访环节，谢光头分享了自己深耕湘菜多年的心得，言语间底气十足。他坦言，自己历经长年钻研，打磨出独家烹饪秘诀，依靠筒子骨慢熬高汤提鲜，搭配五花肉、肥膘、瘦肉三种猪肉分层增香，辅以猛火爆炒锁住锅气，形成辨识度极强的专属风味。谈及厨艺比拼，谢光头十分自信，直言自己称得上辣椒炒肉的祖师爷，同类菜品比拼拥有十足竞争力。

一道辣椒炒肉，一头连着电视荧幕，一头连着烟火餐桌。美食综艺搭建起民间风味传播桥梁，让小众本土餐饮收获广泛关注。此次热潮也展现出，根植百姓日常的家常菜，拥有跨越地域的感染力。当荧幕美食走进现实餐桌，湘菜文化也在一次次食客奔赴、一口口锅气佳肴之中持续传播。http://t.cn/RL8pcv4（大河报豫视频） http://t.cn/AX9gjVBC