【#湖南大厨回应靠辣椒炒肉夺冠#】#辣椒炒肉先炒什么# 7月26日，湖南卫视美食综艺《家乡美食大赛》迎来首期湘菜专场。经过多轮厨艺比拼与求真官现场评审打分，长沙餐饮从业者谢光头凭借拿手辣椒炒肉成功守擂夺冠。

谢光头表示，自己是湖南最早将辣椒炒肉正式纳入湘菜菜谱的从业者。在他看来，多年钻研打磨之下，自己对辣椒炒肉的烹制有着独到积累，相比于其他做法，自己有筒子骨熬制的高汤、五花肉、肥膘等多种秘籍。谈及这道菜品，他十分自信，直言自己算得上这道菜的祖师爷，在辣椒炒肉的烹制比拼中拥有十足底气。

美食风味本无绝对标准答案，不同地域、家庭的辣椒炒肉各有特色。据悉，《家乡美食大赛》不止是一场厨艺比拼，更是一次民间美食文化的普及。相比于常规的厨艺比拼综艺，该比赛聚焦普通家常菜的民间做法，将大众喜爱的民间美食搬上主流荧幕，让大众看见湘菜扎根市井的烟火气，首期7月26日播出。#湖南排队王谢光头辣椒炒肉菜谱曝光#（大河报豫视频） http://t.cn/AX9RcWPz