#连潘玮柏都说难吃得多难吃#想要做出好吃又出彩的创新菜品，不妨翻阅《时尚创意热菜》。全书共十大篇章，涵盖传统菜翻新、技法创新、菜点结合、素菜荤做、粗菜细作、新酱料汁、食材组配等内容，兼顾传统根基与现代巧思。书中摒弃脱离口味的猎奇改造，以地道风味为核心，拆解食材搭配、调味秘方与新式烹饪手法，既有家常菜改良思路，也适配餐厅爆款菜式。不管是厨艺爱好者、餐饮从业者，都能从中掌握有度创新的诀窍，轻松避开 “味型翻车” 难题，做出兼顾颜值与适口性的时尚热菜。
丨作者：陶宗虎
丨索书号：TS972.12/259