乜记开新店了，又有进步 #泉食# 乜记在东边开了家新店，离我远点，但是离别的朋友们都近，只好约在那边吃饭。一进门，就看见有吊烧鹅，这是类似于吊烧鸡的做法，很古早，别说在北京，在广东都不多见，果断下单。一吃果然非常好，皮不是玻璃脆皮那种，但也很脆，鹅肉汁水特别足，很好吃。

汤要了客家猪肉汤，一看就是炖足了时间，说是猪肉，实际上还有排骨和猪肝，除了猪身上的东西别的啥也没放，特别鲜。

沙虫和泥丁都特别肥美，爽脆，泥丁用沙姜凉拌，沙虫用蒜蓉粉丝蒸，各有各的好吃。

安铺阉鸡白切，与白切全猪拼一盘，鸡肥美，浸得恰到好处，专门挑鸡胸肉试试，也弹牙不柴的，真好。全猪做白切，这是对猪肉有自信才敢这么做，不论是猪五花，猪俐，猪肚还是粉肠，都完全没有腥膻味，点一点湛江常用的拍蒜豉油，就极好吃。

招牌瓦缸湛江鸡饭，用巨大一个瓦缸来蒸鸡，鸡下面放着米饭，米饭里还放了香肠和鸡杂，鸡油滴在饭里，实在太香了！

再次吃乜记，觉得比以前有很大的进步，更加好吃了，强烈推荐！ http://t.cn/AXSjbTYP http://t.cn/AXi6ulka