#名厨推荐#
【作品名】蜀韵红纱·灯影丝
【出品人】宋羽
【具体做法】请点击➡️http://t.cn/AXay1trH
【作者心得】选料严苛： 仅取牛后腿腱子肉，去筋去膜。
刀工极致： 片薄如纸，透光见影，是对其技艺的最高赞誉。
工艺繁复： 需经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等十几道工序。
*味觉体验： 入口麻辣鲜香，回味甘甜，肉质酥脆化渣。
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