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西隐·私宴｜绿荫深处，溪水之畔，好好吃一顿夏天的饭🌿🪷🍃

西隐藏于西溪湿地腹地，白墙黛瓦被层层绿意包裹，推门是溪光树影，入座即静。六月的扶云包厢，窗外水声潺潺，室内一席时令私宴，安静地铺陈开来。

添喜的推荐♥️

🦐 十年花雕醉沼虾

陈年花雕的酒香是沉下去的，不抢，却绕不开。沼虾肉质紧实弹润，酒意沁入肌理，回甘若有若无。入口那一刻，便知功夫在哪里。

🍨 冰淇淋果味鹅肝酱

海苔薄脆轻轻夹住，冰凉绵密。果香先至，脂香后觉，鹅肝的丰腴被巧妙化解，口感层层分明。整席最出人意料的一笔。

🍲 花胶米汤拆骨开化土鸡

开化土鸡手工拆骨，花胶晶莹软糯。东北五常大米蒸透打浆，调和成醇厚米汤，猛火滚煮两分钟。鸡肉滑嫩弹牙，花胶吸饱汤汁，米香与鸡鲜缠绕在一起，温润醇厚，一碗入魂。

🐢 鲍汁十五年甲鱼手剥毛豆

甲鱼裙边厚实软糯，烧得酥烂入味。手剥毛豆粒粒软糯点缀其间，鲍汁收得浓稠鲜亮。最妙的是配的那根大油条，吸饱汤汁送入口中，浓鲜在齿间炸开，每一口都扎实满足。

🦀 绍兴梅干菜蒸澳洲雪蟹

梅干菜的咸香醇厚，与雪蟹的清甜细嫩形成微妙对位。江浙的日常风味与深海食材在蒸汽中彼此渗透，是足见巧思的一道。

🍚 招牌海肠捞饭

砂锅底煎出金黄锅巴，海肠脆嫩爽口，酱汁浓稠地裹住每一粒米饭。韭菜辛香在高温中释放，锅气饱满，干脆利落，不拖泥带水。碳水爱好者的终极慰藉。

🍨最后以一盅发酵蓝莓手工酸奶收尾，醇厚酸甜，温和解腻。

西隐不设菜单，不问来客。它只是安静地藏在绿荫深处、溪水之畔，等懂得的人来，好好吃一顿饭。🌿

📍西隐·私房菜｜杭州西溪湿地

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