【央视财经评论丨#国产咖啡有了国家级试验田# 2025年#我国咖啡产业规模超3500亿元#】一颗颗咖啡豆，正在经历一场“场景创新”。

国家发展改革委等部门近期联合发布首批136项标志性重大应用场景项目，云南省咖啡全产业链创新集成场景是首批标志性重大应用场景项目之一。

场景建设进展如何，记者近日做了探访，云南农业大学是云南咖啡全产业链场景建设的主要实施单位，针对咖啡加工长期存在风味不稳、传统自然发酵的风味难以稳定复制的世界性难题，云南农业大学科研团队建成全国首个咖啡专用菌种资源库，推动发酵从“靠天吃饭”转向精准控制。

什么是应用场景？咖啡全产业链创新集成应用场景项目为何选择云南？

农业农村部农村经济研究中心研究员姜楠表示，应用场景简单来说就是给新技术、新产品找一块“试验田”，让科技研发和产业发展真正结合在一起，实现产业化落地应用。

选择云南是因为当地拥有不可替代的咖啡产地规模与种质资源，云南咖啡种植面积、产量均占全国98%以上，全产业链产值近千亿元，云南农业大学更是建成了国内规模最大、种质最全的咖啡资源圃。但怎样才能在全球咖啡产业里提升中国咖啡的竞争力，这就需要应用场景建设，促进咖啡从实验室走向产业化，在研发和市场之间搭建起一座桥梁，从而更有效地促进新技术新产品实现规模化、商业化，实现量质齐升。

咖啡全产业链创新集成应用场景项目构建了“云南种植初加工+昆山精深加工贸易”跨区域协同格局。

财经评论员杨富江表示，江苏昆山不产咖啡豆，但承担了全国约六成的咖啡生豆烘焙量，这次和云南联合申报入选也标志着昆山咖啡从“规模集聚”迈向“国家场景验证”。

依托当地国际咖啡与高端食品交易创新中心，联动亚太咖啡生豆分拨中心、国家级风味检测实验室、昆山咖啡产业学院和头部企业，“交易+加工+检测+人才+金融”的真实验证场景正稳步推进。更深一层是要素加速跨区域流动，两地之间的咖啡产业不再是简单的上下游关系，而是检测互认、数据互通、标准共研、利益共享。让云南的原产地红利不被中间环节稀释，让昆山的市场能力反哺源头创新。

据介绍，标志性重大应用场景项目兼具“综合、系统、牵引”特质，实现以场景促创新、以场景谋产业、以场景惠民生。

相关行业报告显示，2025年我国咖啡产业规模达到3549亿元，国民人均年咖啡饮用量升至28.57杯。咖啡市场潜力巨大，“咖啡+音乐”“咖啡+文旅”，咖啡产业“强链”向新，未来动能更足。 http://t.cn/AXYuG8JR