四碗非遗老汤专治冬日不开心。

【泉州面线糊】四代传承百年手艺。细如发丝的面线、在海鲜大骨高汤里舒展、地瓜粉一勾、糊而不烂、清而不浊、暖胃十足。 撒上胡椒粉、芹菜末、配一根油条、是泉州人冬日清晨被唤醒的方式。

【单县羊肉汤】两年以上青山羊、砸孔的羊骨垫底、慢火逼出油脂乳化、熬到“色白似奶、鲜而不膻”。一碗下肚驱寒暖身、胜过冬日无数补品。

【河南胡辣汤】牛骨羊肉打底、二三十味香辛料按四时配伍、木勺千搅、糊而不澥。 入口绵辣、后劲透脊、喝完微微冒汗、可以说是是中原人对抗湿寒的祖传药方。

【恭城油茶】捶打出的非遗长寿汤、姜香浓郁驱寒祛湿、是冬日围炉煮茶的主角。茶叶、生姜、蒜、花生下铁锅、木槌反复捶打、冲沸水、滤茶汤。初尝微苦、再品回甘、“一杯苦、二杯涩、三杯四杯好油茶”。

四碗汤、四种暖法、这个冬天、总有一碗、能暖住你的胃、能接住你的不开心。

#古法保暖不烧心##焕新非遗计划#