葱油拌豆腐

豆腐选择传统豆腐（老豆腐），三四块钱的即可。

值得一提的是：卤水点的豆腐非常补钙，如果你不爱喝牛奶，那么老豆腐饮食结构中最好、最便宜的钙来源。

传统豆腐分南北，北豆腐用卤水做凝固剂，南豆腐用石膏。虽然石膏是硫酸钙，钙含量也不低，但反直觉的是：卤水点的豆腐钙含量更高。豆腐的钙含量排名：北豆腐大于南豆腐大于内脂豆腐。

*生豆腐去豆腥

进阶版本：用喷枪喷焦黄六个面，切大块，放盐下锅焯水。

懒人版本：豆腐切块，开水撒盐泡五分钟。

*炸葱油

冷锅冷油，花生油小火炸葱白丁，炸至金黄微焦。放适量糖盐，溶解于葱油。

*拌豆腐

去豆腥的豆腐稍微沥干，热葱油浇淋豆腐，拿出你的厨房手套，抓碎，拌匀，加少许MSG，再点一点点香油。葱绿撒在成品表面即可。

简单、便宜、营养、健康。如果用高油酸花生油炸葱，就更健康了（为什么去看我写的优质脂肪文章http://t.cn/AXiltm49）。