#记配方# 辣皮子牛肉拌面
两人150g面，250g肉，120g辣皮子（面有点少，肉多了）
1️⃣辣皮子提前泡水1小时，然后多洗几遍去掉表面灰尘，切碎备用；
2️⃣吊龙片放酱油、玉米淀粉、小苏打、白胡椒粉抓匀，表面喷油，腌制15分钟，切几片姜放上面；
3️⃣准备其他配料：葱花、洋葱丝、大蒜拍扁，和切碎的辣皮子放一起；
4️⃣起锅烧热放入牛肉，滑至变色盛出备用；
5️⃣再次起锅，倒入全部配料，加少许盐炒出香味，洋葱和辣皮子变软后，倒入牛肉，再加生抽、老抽、蚝油，最后用淀粉水收尾；
6️⃣拉条子煮好后过凉水，组装即可。