等了一晚上，终于等到@韩路 公布#去野烤串# 试营业首日营业额，8000块。

大运烧鸡试营业首日营业额是7000，按这个维度韩哥的起点比我们好。对比今晚实时营业额，我们做了1.1万，主要得益于邓紫棋演唱会结束后来了一波客人。

正常情况下，节假日加演唱会我们应该能做到1.5万的，今天的突发状况是大运那里下雨了，少了一些客流。

就像图1韩哥说的那样，开店就是会有很多这样那样不尽如人意的地方，我们头一两个月也是焦虑心慌得很，感觉怎么做都做不到满分，现在大运烧鸡经营第四个月了，我们心态调整了许多，实体不易，尽力而为吧。

另外关于上菜慢的问题，主要原因应该是韩哥那里的菜都是烧烤炉出品的，地方又不够大，纯烤每一个订单工作量肯定很大。我们这里有烧鸡和吊烧鹅翅这两个爆款，是单独的烧鸡炉和吊烧炉出餐，贡献了一半左右的营业额，烧烤炉就没那么多工作量了。后续去野烤串可以考虑多加点不是烧烤的菜品，应该就能解决出餐效率的问题。

最后，peace and love，南鸡北串营业额要争高低，但更重要的是一起成长，这样才能服务好微博网友们。

再次祝「去野烤串」开业大吉，我这个月17号就去充值消费以示友好。[笑而不语] http://t.cn/AX6MV44x