白灼生菜别焯水！！！水油快炒脆嫩封神🥬

快来试试水油快炒法，菜叶保持鲜亮翠绿。
咬下去脆生生，蒜香料汁一淋巨下饭！

1、食材准备
生菜：150g左右，请注意用量
上下浮动30%没问题，量差太大容易翻车

2、清水准备
凉水：150g左右
（吃饭的小碗，多半碗）

3、料汁准备
切碎两瓣蒜，放入干燥的锅中
加入食用油8g（1瓷勺）
开小火煸至蒜末金黄立即关火（约1分钟）
稍降温后加入清水30g（约4瓷勺）
生抽15g（约2瓷勺）搅匀即可

*全程小火，蒜末金黄就关火，避免焦苦。
*生抽和清水提前勾兑好，对新手更友好
*视频中提到的瓷勺，1瓷勺液体
≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon
≈ 7.5毫升~8毫升（7.5克~8克）

制作流程（全程大火）
1、热锅倒油，倒入生菜快速翻炒5~10秒
2、倒入凉水，快速翻炒10多秒，控水码盘
3、淋上备好的蒜香料汁，直接开吃！
💡重点：千万别久炒，炒久菜叶变软塌，脆感直接没了。

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