【封面评：#原切牛肉加瓜尔胶辜负消费者信任#】#老品牌更应该诚信经营不容打折扣#近日，老牌肉制品企业科尔沁牛业曝出食品安全问题，引发市场广泛热议。据央广网援引监管通报，8月28日四川省市场监督管理局食品安全抽检显示，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司生产的一批次原切牛肉卷，检出瓜尔胶食品添加剂成分。9月2日，内蒙古科左后旗市场监管局发布官方核查通报，确认涉事产品为定向订单产品，仅供应单一合作企业，目前已对涉事企业正式立案，后续处置结果将依法公示。看似只是一次添加剂抽检不合格，实则暴露了肉制品行业的诚信漏洞与安全隐患。消费者对“原切肉类”的核心认知，是无拼接、无添加、纯原肉制作，这也是原切产品区别于合成肉、调理肉的核心卖点，更是其溢价销售的底气所在。而瓜尔胶作为常用增稠、粘合类食品添加剂，多用于调理肉制品，严禁违规添加至原切肉类产品中。标称原切却暗藏添加剂，本质是产品标注不实、混淆消费认知。

@我是霁月呀 认为：食品安全无小事，细微添加剂乱象，关乎千万百姓舌尖安全。作为深耕行业二十余年的知名品牌，科尔沁牛业拥有成熟的生产体系与品牌口碑，理应坚守食品安全底线、恪守诚信经营准则，为行业树立标杆。但此次涉事产品违规添加、虚假标称，不仅违背食品安全生产规范，更辜负了消费者的信任，严重损耗企业多年积累的品牌公信力。监管部门快速核查、果断立案，彰显了从严整治食品安全乱象、守护群众饮食安全的坚定态度。食品安全是企业生存发展的生命线，诚信是市场经营的根本准则。任何企业无论品牌大小、资历深浅，都不能为追逐利益突破安全红线、触碰诚信底线。肉制品行业竞争，拼的是品质、守的是良心，而非投机取巧、虚假营销。

民以食为天，食以安为先。此次立案查处是警示更是鞭策。市场监管需持续从严发力，常态化紧盯肉制品生产、标注、抽检全链条，严厉打击虚假标注、违规添加等乱象。企业更应举一反三、自查自纠，严守生产规范、恪守诚信初心。唯有政企同向发力、从严监管、从严自律，才能筑牢食品安全防线，守护好百姓舌尖上的安心与放心。