#抗生素 牛蛙##热闻医聊研究院# 【为什么牛蛙养殖会加用抗菌素】 #牛蛙 抗生素# 近期，澎湃新闻影子调查队联合公益机构上海紫藤社区环保服务中心（自然田）对多个电商平台牛蛙产品进行检测，发现多个批次样品抗生素超标，最高的超标逾5倍，有样本甚至检出禁用兽药呋喃唑酮。
呋喃唑酮是一种人类常用的抗菌素，常用于细菌性和肠胃炎、痢疾等胃肠道感染性疾病。
为什么牛蛙体内会检测出呋喃唑酮这类抗菌素？
这是因为牛蛙养殖过程中经常会使用抗生素，主要作用是减少牛蛙得病和保障成活率的需要。因为高密度养殖与恶劣环境导致疾病频发。
牛蛙在人工养殖过程中往往密度极高，部分小养殖场每平方米的养殖量甚至可达一两百只。这种高密度以及水体环境不佳的情况，极易导致牛蛙产生应激反应，并诱发红腿病、腐皮病、肠炎等细菌性疾病。一旦发生传染病，往往会导致牛蛙大面积死亡。
为了预防疾病与降低经济损失，养殖户为了降低死亡率、减少经济损失，倾向于在饲料中大量投喂抗生素来强行“杀菌”和预防疾病。此外，在牛蛙的长途运输和中转暂养过程中，少数人也会人为添加药物，以防治疾病、保证鲜活率。
养殖户缺乏科学用药知识与违规操作。合理使用抗生素本应在执业兽医师的指导下进行，并严格遵守休药期（即用药后需间隔一段时间再上市，以保证药物在体内充分代谢）。但现实中，部分养殖户缺乏专业的病理和药理知识，遇到牛蛙生病时往往凭经验盲目用药。为了追求利润，他们可能会超剂量添加、违规使用禁用兽药，或者无视休药期规定，导致抗生素在牛蛙体内大量残留。
养殖户缺乏规范的诊疗技术与优质苗种。牛蛙与其他水生养殖动物存在较大差别，疾病的诊疗和用药需要专门研究作指导。目前，部分养殖户在遇到牛蛙生病时查不出原因、找不出病源，无法对症下药，在“病急”之下容易出现过量、违规用药行为。此外，由于缺乏规范的苗种培育流程，部分牛蛙苗种抗病性差，从蝌蚪期就容易生病，这也加剧了养殖端对药物的依赖。
综上所述，虽然部分抗生素（如恩诺沙星）是允许限量使用的合法兽药，但高密度养殖的客观压力与部分养殖户缺乏科学指导、追求短期利益的违规滥用，是导致牛蛙养殖中频繁出现抗生素问题的主要原因。
澎湃新闻暗访曝出牛蛙产销全链条抗生素检测形同虚设：恩诺沙星超标5倍、禁用致癌兽药呋喃唑酮被检出，"无抗蛙"应付检查、"常规蛙"流向外卖和小餐馆http://t.cn/AXCpKZuL