【#养牛蛙为什么一定要用抗生素#？吃之前一定要看清!】#长期摄入抗生素超标牛蛙会怎么样#据澎湃新闻，近日，媒体联合公益机构上海紫藤社区环保服务中心（自然田）对多个电商平台牛蛙产品进行检测，发现多个批次样品抗生素超标，最高的超标逾5倍，有样本甚至检出禁用兽药呋喃唑酮。

[话筒]牛蛙黄鳝，为什么总查出兽药残留？

据食安中国-福建报道，核心根源是高密度养殖模式。养殖户为提高产量，池内养殖密度大，水质极易快速恶化，蛙、鳝互相擦伤、滋生细菌，一旦爆发病害会大面积死亡。

正规养殖会规范用药、严格遵守休药期（停药后等待药物完全代谢才能上市），但部分散户为赶行情、多赚钱，频繁超量投喂恩诺沙星、磺胺类抗生素，不等药物代谢干净就捕捞售卖，最终兽药残留在肉里超标。

长期摄入这类残留，短期可能出现腹痛、头晕、失眠、肠胃反酸；日积月累会加重肝肾代谢负担，更关键的是会催生细菌耐药性，以后我们生病吃抗生素药效大幅下降。

[话筒]比超标抗生素更危险的是硝基呋喃、孔雀石绿这类违禁药
国家明确规定水产中不得检出。这类药物代谢物会牢牢附着在肉质蛋白里，很难清洗去除，存在致癌、致畸风险。

[话筒]除了兽药残留，还叠加了多重食品安全漏洞

→进货不查
小店只看价格，不索要检疫证明，病蛙、残蛙直接加工，药残失控。

→清洗马虎
简单冲水即下锅，内脏、腺体中残留的药物和杂质未彻底清除。

→火候不足
干锅等做法炒制时间短，兽药未分解，还可能残留裂头蚴等寄生虫。

→重味掩盖
大量辣椒花椒掩盖变质和药味，普通人吃不出异常。

[话筒]4条简易避坑方法，助您吃得安心

严控食用频率，特殊人群少吃。健康成人每月食用不超过 2 次，孕妇、婴幼儿、肝肾疾病患者尽量不吃，降低药物累积风险；

选正规商家下单。优先选择有实体门店、公示食材检疫记录的品牌餐馆，避开无线下门店、超低价的无名外卖小店；

自行处理更安全。尽量线下市场选购鲜活牛蛙、黄鳝，完整去除内脏、皮下腺体，反复浸泡冲洗，在家充分焖煮 10 分钟以上，保证肉质完全无血丝；

出现不适及时维权。吃完牛蛙、黄鳝后持续腹泻、头晕，保留外卖订单、剩余菜品，拨打 12315 投诉送检。戳更多#多平台牛蛙抽检抗生素超标#>> http://t.cn/AXCpWdn2