#换上新形态的预制菜又回到了餐桌C位# 加班回家，拆开包装，热油翻炒几分钟后，一盘冒着锅气的酸豆角炒肉末就被端上了桌——这是23岁的上班族乐乐常做的晚饭。“这种菜煮起来方便，味道也不错。”乐乐说，每周她都会囤几盒快手菜在冰箱里。
曾经被罗永浩骂而冲上风口浪尖的预制菜，正在用另一种方式回到人们，尤其是年轻人的餐桌，那就是快手菜。所谓快手菜，本质上就是一个包含洗好、切好的食材以及调味包在内的“大礼包”。但与预制菜最大的区别在于，快手菜没有经过任何熟制加工，只完成了清洗、切配等简单操作。橙柿互动记者前往一家超市了解时，超市员工提醒记者：“最好下班立刻到店选购，或者在线上提前预订。来得太晚，剩下的品类就不多了。”
仔细想想其实并不难理解，快手菜解决了预制菜和外卖的痛点，让消费者明明白白看到价格，开开心心享受下厨的过程。同时，它还精准适应了现代生活的节奏，并保留了中国人最看重的锅气，带来的消费体验，是以往的预制菜无法相比的。
快手菜走红的背后，是整个行业对“预制”二字的重新理解。或许，在未来，快手菜还会进化成新的形态。