湖州长兴干挑面，之前一直有人推荐，这次特意在长兴停留，只为尝尝干挑面。长兴干挑面有的店用提前炒好的浇头，有的店是现炒的浇头，砍柴书生认为现炒浇头不但有锅气，也更健康。
干挑面的碗里基本没有汤，只有润滑面条的少量油汁，面条煮好沥干后，要用筷子高高挑起、反复搅拌，让每根面条都均匀裹上酱汁，这个动作也是“干挑面”得名的由来。
长兴著名的玲玲面馆，吃一碗现炒浇头的牛肉面，25一碗，牛肉洋葱青椒等炒出料头，浇在干挑面上，出锅时还撒了一把鸡蛋皮。
长兴干挑面的调料汁也有猪油和酱油，但是味道明显不如丹阳的肴肉干挑面，也不如镇江宝堰面，而且面条比较粗，整体味道不如预期。 http://t.cn/A6WDbdZF
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