#关注生活 关注健康#冰箱不是保险箱！夏日高发的这种病可能就藏在你家的鸡蛋上...
据世界卫生组织（WHO）估计，全球每年约有1.5亿例沙门菌感染病例，其中约11万人因此死亡。在各类细菌性食物中毒事件中，沙门菌感染常居首位。我国情况同样严峻，沙门菌感染是细菌性食物中毒最常见的病因。该病的易感人群主要为儿童和老年人，感染高峰集中在每年7至9月。沙门菌并非遥远的疾病，而是潜伏在厨房、冰箱甚至我们双手上的“隐形杀手”。
四大误区(见图一至图五)
沙门菌是怎样悄悄接近你的
沙门菌广泛存在于人类和动物的肠道中，它的传播途径
具有隐蔽性，包括(见图六)
远离夏日“杀手”，我们可以这样做
预防沙门菌感染需要从源头到日常建立起全方位的防护屏障。
对于长期从事食品加工、餐饮服务的人员，应加强食品安全培训，有条件者可接种相关疫苗，从业人员如出现腹泻、发热等症状，应立即离岗，待症状消失且粪便检查阴性后方可返岗。
日常生活中，餐前、便后、接触食物前、处理生肉或生蛋后、更换尿布后、与宠物玩耍后，用流动水和肥皂按照“七步洗手法”彻底清洁双手，时间不少于20秒(见图七至图十一)
阻断病媒传播，保持厨房清洁，及时清理厨余垃圾，安装纱窗纱门，让苍蝇、蟑螂无处遁形。
购买新鲜有质量保证的食材；水果蔬菜用流动水彻底冲洗；严格做到生熟分开；肉类、禽类、蛋类要彻底煮熟，确保中心温度达到70℃以上，不吃生鸡蛋、溏心蛋，不喝未经巴氏消毒的生牛奶；所有食物储存前应用保鲜膜或密封盒包严包紧，冷藏剩菜食用前必须彻底加热，并定期清理消毒冰箱。
均衡饮食、充足睡眠、适度运动增强自身抵抗力。
出现高热、频繁呕吐、剧烈腹泻、大便带血、精神萎靡或尿量明显减少等疑似沙门菌感染的症状，应尽快就医。
夏日炎炎，美食诱人，但健康更可贵。沙门菌虽“狡猾”，
但只要我们掌握科学的防控知识，从每一个细节做起，
就完全有能力将它挡在生活之外。愿每个人都能在安全与美味中，度过一个无忧的夏天。(来源：健康四川官微 撰稿：成都医学院第一附属医院 危重症医学科 宋悦)