【广岛｜看完核爆来的贝果专门店】
在广岛市中区，有一家名叫 Wildman Bagel 的贝果专门店。每天准备约450个贝果，却几乎都会在营业结束前售罄。除了附近居民，不少外地游客也会专程前来，只为买到刚出炉的贝果，因此店里会根据销售情况不断补烤，让顾客在不同时间来到店里，都有机会买到最新鲜的一批。

贝果之所以拥有独特的口感，关键就在于传统的「先煮后烤」工艺。发酵完成后的面团不会直接送进烤箱，而是先放入加入蜂蜜的热水中快速煮制，让表面形成一层薄薄的保护层，再进行烘烤。这样制作出来的贝果外皮更有韧性，内部依然保持柔软湿润。工作人员还会在烘烤前轻轻排出面团中的空气，整理外形，使每一个贝果都更加饱满均匀，也能减少烘烤时产生的气泡与开裂。

店内使用北海道产小麦制作面团，并根据不同口味调整配方与发酵时间，每天供应二十多种贝果，包括原味、毛豆奶油奶酪、菠菜芝士、黑芝麻、黄豆粉等人气口味。除了面团本身，店里的夹馅也是一大特色，奶油奶酪、红豆、火腿等配料都给得十分充足，切开后几乎没有空隙。正是这些看似不起眼的制作细节，让这家不大的贝果店每天都能吸引络绎不绝的顾客，也成为不少人来到广岛时会专程拜访的一站。

📍店铺信息
店名：Wildman Bagel
地址：广岛县广岛市中区中岛町9-29 La Pensée 1F
营业信息：请查看官方 Instagram
原视频频道：うどんそば 広島 岡山 Udonsoba

——

文案整理：ChatGPT http://t.cn/AX9yitvT