位于百年骑楼的【南麒楼1924】，留住了一代代番客下南洋念归乡的绵长心事。将闽南故土的山海清鲜，与远渡重洋的南洋风味相融，入选2026福建米其林指南。整座宅邸承袭南洋复古气韵，糅合闽南骑楼的古朴肌理，独创「闽侨归乡宴」，以泉州四时风土为根基，取本港海产、山野时蔬为本，轻撷南洋经典香料提韵，守着克制平衡的调味之道，让故土清醇与南洋辛香温柔碰撞，道尽泉州与南洋隔海共生、岁岁相望的羁绊。

山海前味，碟碟藏渡海旧事
艳阳下，浪涛中｜手打小章鱼配高仔辣椒酱
闽南古法手打章鱼，反复摔打激活肉质肌理，口感爽滑弹韧。特制高仔辣酱融合南洋椒香与泉州家常甜酱，色泽温润鲜亮，酸甜衬清辣，不做点缀佐料，让每一寸章鱼足都裹满风味，开篇即是东海的鲜活气韵。

微芒去，承糯来｜芒果碱粽蘸酱油
这道小菜藏着最动人的侨思。糅合南洋香芒糯米饭、泉州芒果蘸酱与端午裹粽旧俗，咸甜温润，口感饱满。菜名取自太白诗句，写尽旧时番客扬帆远航的渺茫前路，一枚糯食，承载着侨批书信里，跨越山海的许诺与乡愁。

双栖冰片｜苦瓜鱼生
陆产苦瓜，海育鲜鱼，一陆一海，故曰双栖。食材清透如冰，入口凉润清爽，褪去繁腻，是盛夏最合时宜的清雅前味。

罗惹海家冻｜土笋冻配罗惹酱汁
传承数百年的安海土笋冻，莹润脆嫩，是泉州刻在骨子里的古早味。搭配南洋经典罗惹酱汁，虾膏、青柠、罗望子调和出咸酸甜辣的复合风味，本土老味碰撞南洋新韵，新旧相融，别致隽永。

号角响，启航面｜炭烧角螺烩沙茶面
闽南沙茶，本就是南洋风味东传的印记。形如号角的角螺精细去杂、酒火炭烤，鲜甜醇厚，烩入醇厚沙茶面中。一碗面食，复刻闽南先民渡海谋生、扬帆启航的故土烟火。

过海半瓤红｜青柠红椒双味大卷
青柠携南洋清冽果香，红椒酱衬柔和鲜辣，解腻提鲜。大管鱿鱼素来是泉州宴席的品相标杆，双味交织，鲜爽干净。

星洲客，卖蟹翁｜新加坡辣椒大公蟹
源自星洲闽籍华人的经典创味，以南洋香料、番茄、鸡蛋调和蟹鲜，是华人异乡扎根、融和风土的食味智慧。本地大公蟹肉质饱满紧实，丰满馥郁。

姜母鲜｜老姜焗小鲜
闽南人尊足龄好物为「母」，姜母温性养人。循泉州姜母鸭古法，以老姜焗烹初夏时令贝鲜，于休渔淡季里，浓缩整片海域的纯粹鲜甜。

「荔枝」肉｜永春荔枝肉
永春岵山晚荔，自古名盛，随古航路线远传南洋。巧以鲜荔入馔，酿入里脊肉泥，改良经典闽菜荔枝肉，酸甜适口，既有南洋偏爱之味，亦是福建人念念不忘的童年本味。

衣锦上紫滩｜永安黄椒蒸老蛏
初夏百崎滩涂老蛏最为肥美，以竹荪裹肉、头水紫菜铺底，佐永安黄椒清蒸。竹荪锁住鲜汁，口感清嫩层次丰富，菜名写意番客半生漂泊、功成归乡，衣锦踏故土的温柔光景。

汤蔬清馔，藏闽南温润风骨

「诸蕃琛贡」｜八珍冬瓜盅
取材传统宴席八珍菜式，弃厚重浓汤，以冬瓜为器，收纳花胶、辽参、六头鲍、大元贝、竹荪等珍味，汤汁稠润，鲜味凝练。复刻宋元泉州「诸蕃琛贡、万国来集」的海丝盛景。

夏苗蒸蚌｜豆苗蒸小蚌
初夏嫩苗清芬恬淡，衬海蚌原生鲜甜，一碟清蔬，尽得山野江海的自然清趣。

掌瓜炒菌菇｜掌瓜杂菌
德化、永春本土掌瓜，是闽南人刻入记忆的夏时乡味，亦是番客遥念的故土风物。搭配杂菌清炒，清甜鲜醇，恪守泉州菜清鲜为本的纯粹底色。

琉海游礁｜本港石头鱼
一席宴席的收尾与开篇，皆这碗。取本港石头鱼切片，加入石头鱼骨与海蚌山泉熬制的清汤中，八秒汆烫，鱼肉清甜汤味鲜透。

甜糯小点，岁岁延续侨乡俗韵

双城共夏面｜双城虾面
闽南立夏食虾面的古俗，随移民远渡重洋，在南洋演化出经典槟城虾面。店家融两地风味，以本港鲜虾入面，一碗烟火，串联起泉州与南洋跨越山海的岁岁夏时。

「Ang Ku Kueh」｜红龟粿
红龟粿是闽南民俗的缩影，更是南洋闽侨的乡愁信物。古早红曲上色，花生砂糖为馅，糯香质朴。南洋沿用的闽南语读音，历经百年未改，岁岁普渡，一粿寄思，故土文脉从未断绝。

泉州本地侍酒师拟出的配酒亦十分出彩。
第一款：德国瑞德森干白雷司令，适合搭配凉菜，酸度清爽，质感具凝胶感，平衡土笋冻等前菜。
第二款：中国宁夏龙裕酒庄赤霞珠白葡萄酒，由红葡萄去皮酿造，成熟度高，采收于9月底至10月初，口感圆润宏大，结构感强，为国内首款此类产品。
第三款：法国夏布利一级田白葡萄酒（2010年份），来自Forcher（福寿园），酸度极高，矿物感明显，适宜搭配古典风味海鲜。
第四款：德国摩泽尔半甜白葡萄酒（2024年份），甜酸平衡，专为搭配带甜感的永春荔枝肉设计。

一席南麒归乡宴，半部闽侨风物史。
不刻意浓烈，不追逐繁奢，只是以四时风物为笔，以山海侨情为墨，将百年渡海的漂泊、惦念与归思，尽数凝于筷盏之间。所有远赴山海的闯荡，终是为了归来，所有跨越重洋的风味，根源永远是故土泉州。#世界杯美食搭子##世界杯大v说##我的美食探店清单##我的美食日记# @微博美食 http://t.cn/A6RsuRMy