#西湖醋鱼居然是道河南菜# 为什么被全网“黑”得最惨的西湖醋鱼，却能稳坐名菜宝座近千年？
为了给这道菜“翻案”，我翻阅了从宋元到清民国的十几部古籍，从复刻最初版的“宋嫂鱼羹”，到追寻梁实秋笔下“绝对不加糖”的醋溜鱼。
我才发现，西湖醋鱼从来不是一道死板的菜，它是近千年里，中国人口味从北向南、从辣到酸、从酸到甜的一场大迁徙。这道菜真正传承下来的，不只是一个名字，更是一段不断演变的饮食记忆#微博尝鲜计划# http://t.cn/AXKR18IV