【小米饭】#我家健康好食物##营养素养up# 【老年餐】

昨天上午去给退休老干部做健康讲座，听众从70岁到90多岁都有。我说到小米营养价值高于大米，小米中GI，小米有好的第二餐效应，他们马上就要求食堂中午做小米饭。

食堂也真的把小米饭做得很好，粒粒松散又不硬。中午就吃上了，这行动速度真的太赞了。食堂还有红豆小米饭，也非常好吃。豆粒沙软，米饭松软但不黏，很适合老年人。

平日在外面吃饭都觉得胃里不是很愉快，这次吃食堂自助餐，还真的很舒服。

说起来，也没什么特别高级的食材，烹调方式以炖煮、清炒、蒸制为主。荤菜是半个巴掌大的红烧小平鱼、蔬菜虾仁、粉丝蒸扇贝、白菜粉条炖肉，还有清炒快菜等几种蔬菜，凉菜是拌黄瓜。主食是红豆饭、小米饭、绿豆粥、蒸红薯、蒸玉米等，还有很小的肉夹馍。小碗汤品有排骨汤和鸡蛋汤两种。还有水果丁，包括桃子、白色火龙果、甜瓜三种水果。

这些菜品做到了荤素搭配，烹调技巧也不算复杂。但这里的菜品盐不过多，油也较少，没有辛辣，自然鲜味（说明食材比较新鲜）。食物口感不硬，汤也比较清爽。尤其是红豆饭和小米饭，是很难吃到的。

老年餐就该是这样的。吃的时候牙齿负担不重，吃完之后嘴里不渴，胃里没有负担，身体感觉轻松。