#洪水中的家禽牲畜不能吃##广西洪涝解读#

近期洪水破坏了不少家禽、牲畜的圈养环境，部分鸡鸭、猪牛羊被淹死或被冲到高地，在新鲜食品供应缺乏的情况下，是否能宰杀这些幸存或看起来尚新鲜的禽畜用作食品？

先说结论：死掉的绝对别吃，活着的也得先隔离。

对于鸭和鹅来说，它们有蹼足，羽毛上的油脂也能防水，具有比较强的水中活动能力，即使被冲走，对它们的影响也不大。同样也基于它们这样的习性，如果在洪水中发现了死鸭、死鹅，就更需要警惕了：它们极可能是疾病、外伤、饥饿或污染导致的死亡，不是一个好信号。

鸡和羊都是“不太防水”的生物，它们在洪水中湿透后坚持不了太久，因此洪水中的养鸡场常常损失惨重。

猪和牛是受灾家畜中体型大、运动能力也相对好的，它们往往能保持一段时间的漂浮。

但洪水水流急、水温低、杂物多，水中可能会混杂着化工污染物、生活污水、厕所粪便、动物尸体、农药、化肥和各种病原微生物，在这种条件下，这些动物即使仍然存活，在洪水中挣扎时，很可能会吞入大量的洪水，病菌和污染物其实也已经进入到了体内。因此不建议食用。

通常的做法，是需要把存活的畜禽隔离观察一段时间，加强饲养管理、健康监测和疫病排查，确认无异常并通过官方兽医的检疫合格后，才能按正规程序处理。

死去的家禽牲畜体内，很可能隐藏着大量污染物和致病菌。在洪水中淹死或者灾后死因不明的畜禽，需要严格按照农业农村部的“四不准一处理”，也就是“不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转运、必须无害化处理”，以防止疫病的出现和传播。

另外还需强调的是，很多人以为食物高温煮熟就安全了，其实并不是。高温确实能杀死大多数病原微生物，却难以去除重金属、农药、部分细菌毒素和其他化学污染物。因此“炖久一点”并不能让洪水污染过的食物重新变安全。