18%。正是这个数字让培根被列入了致癌物名录。

世界卫生组织宣布，每天摄入50克加工肉类会使患结肠癌的风险增加18%，这一消息随即登上了全球各大媒体的头条。这确实是事实，但同时也堪称本世纪最精彩的统计学闹剧之一。

18%是一个相对风险值。以下是用唯一重要的标准——与你切身相关的标准——来解释它的含义。

每100人中，约有6人在一生中会患上结肠癌。假设这100人从现在起，余生每天都毫无例外地吃一份培根三明治。根据这份报告，患结肠癌的人数将从约6人增加到约7人。

每100人中，因终生每天食用培根而多出1例病例。这就是所谓的“怪物”。

作为对比，吸烟者患肺癌的风险高达约2000%。标签上写着同样的词——“致癌物”。但两者却天差地别。

他们向你展示了听起来像死刑判决的百分比，却掩盖了那个听起来像四舍五入误差的数字。而那个四舍五入误差，才是真相。