带饭这件事，一旦冰箱里常备了卤牛肉，就再也回不去了。

早上起来从冷冻层拿几片卤好的和牛金钱腱，放便当盒里，中午微波炉叮两分钟——打开盖子的那一刻，整层办公室都是肉香😏

关键是这个肉真的不一样。澳洲谷饲300天的金钱腱，雪花纹理均匀分布，卤完软糯入味，不柴不塞牙。

配料表只有牛肉和盐，0添加，给正在长身体的孩子带也完全放心。

自己卤太简单了——高压锅加料酒葱姜，40分钟搞定。早上随手拿几片，一周的蛋白质都不用愁。

外面熟食店一小盒就三四十，自己卤的成本零头都不到。http://t.cn/AXaSfuPK

🥩一头牛只出2根，切开就是金钱纹

这款用的是金钱腱中的B腱，也叫“五花趾”，潮汕牛肉火锅的明星单品。一头牛只有2根，不超过1kg。

肉质紧实，筋膜分布均匀，切开就是满满的金钱纹。

卤好之后切片，薄到能透光，片片完整不散，筋花在光下晶莹剔透。咬一口，肉嫩筋糯，越嚼越香，不是那种干柴的口感。

🐂澳洲谷饲散养300天以上，0激素无注水

选用澳洲天然牧场，谷饲散养300天以上的和牛。不是育肥牛，不是注水肉。配料表只有牛肉，0激素、0添加。进口报关单、检疫报告齐全，吃得放心。

精修去油，束形完整，拿到手不用自己剔肥油，直接就能卤。比菜市场那些来源不明的牛腱子强太多了，给孩子吃也安心。

🍖卤一锅能吃好几天，懒人友好

最省心的做法：冷水下锅焯一下，加酱油、料酒、八角桂皮，小火卤一个半小时，关火泡一夜。第二天拿出来切片，配米饭、配面条、下酒，怎么吃都香。

🍲也可以切薄片涮火锅，几秒钟就熟，鲜嫩不柴。真空包装，一次一袋，不用反复解冻。

囤几包在冰箱，哪天不想做饭了，卤一锅能吃好几天。朋友来家里，切一盘酱牛肉，比点外卖体面。
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