有朋友问我要卤牛肉的配方，我其实没有配方，我也是在网上学的。反正我卤了好几次，味道都还不错。特别是卤完牛肉的那个卤汁，接着去卤鸡蛋，那个鸡蛋也非常入味。

-我是买的牛腱子肉，拿回来之后先放水里泡两个小时，把血水泡出来。

-把葱、姜、洋葱和牛肉放在一起，把潮汕卤汁浇在牛肉上，让牛肉在里面腌一个小时。我是一公斤的牛肉配的两袋卤汁。

-往牛肉里面加水，没过牛肉就可以，接着开大火煮，煮到牛肉可以用筷子轻松插进去就关火。让牛肉在卤水里面再泡 1 到 2 个小时。煮牛肉就用家里的锅或者砂锅煮都可以。

-把牛肉捞出来放凉，用保鲜膜缠紧，放到冰箱里去。如果这个牛肉你明天就想吃，就放在冷藏室；如果你想以后再吃，就放到冷冻室。到时候切片，你就直接从冰箱里拿出来切片，再加热就可以了。

-卤鸡蛋的话，我是先把鸡蛋煮熟，煮熟了以后，把蛋壳敲碎，再放到卤汁里边，开火煮个半小时。我等鸡蛋变凉一点之后，直接把鸡蛋泡在卤汁里面，一起放进冰箱。到时候想吃几个鸡蛋，就捞几个鸡蛋出来，其他的继续让它泡着。