梅干菜是梅州干菜|梅干菜|梅州干菜_新浪新闻

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Ixtab

26-07-04 13:23 微博认证：超话小主持人（剧版夜访吸血鬼超话）

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发布于辽宁

市场博物：

广东梅干菜。沙园市场客家豆腐店，梅菜32一斤。广东有两种梅菜，一种是梅干菜，和全国的梅干菜一脉相承，典型代表是梅州所产：用直骨芥菜，三蒸三晒，晒之前据说还要喷上米酒。一种是咸湿梅菜，惠州特产：用正抽薹的特种芥菜，半湿加盐腌后一晒，收起再焗后晒干即成。说实话，梅干菜还是网购江南地

2024-06-28 14:35:59

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博物杂志：

大家看到P1里的菜都是怎么称呼的？说小白菜、油麦菜的先叉出去，说盖菜、雪里蕻、榨菜、梅干菜、橄榄菜、疙瘩头这些名字的，你们说的都沾边儿。这些名字其实都是芥菜的小号。按照今天的分类学，“芥菜”这个物种属于十字花科芸薹属（图1）。早在6000多年前，它便已生长在黄河流域先民耕种的土地上

2024-05-29 17:31:38

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犯了太爱群友的病：

1200 xhisisksksjjwiwksftroeisjsjwjddr 梅干菜科普梅干菜是用芥菜、雪里蕻、萝卜幼苗、油菜等食材制作的食品。浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称梅干菜，浙江台州称菜干，广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是菜叶晾干堆黄，加盐腌制

2024-12-30 12:00:53

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青菜黄瓜一家人：

#湖州美食[超话]#美食分享梅干菜烧肉很多人梅干菜买回家，都不知道怎么做，家常菜农家菜 http://t.cn/AXv8pXHo

2025-08-28 09:16:04

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杭州发布：

【夏日顶流！#来杭州这里泡坝太惬意了#】#遇见美好杭州# 龙鳞坝，作为江浙沪泡坝始祖，近年来引领了现象级的景观堰坝泡坝潮流，年接待上百万游客，周边还有投资上千万的文旅项目即将营业。龙鳞坝边的樟村老街拥有二十多家民宿、土菜馆和咖啡茶酒馆，晚上在老街吃个烧烤、酒馆小酌，在礼堂看场电影，别

2025-08-30 14:30:04

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闻人不识君：

梅干菜豆腐看起来很重口，但对于本地人来说真的不辣。梅干菜的咸香充分激发，和豆腐的软嫩融合得恰到好处，每一口都能尝到梅干菜的独特风味，口味温和不刺激！素菜里面算是下饭天花板了！#吾安心处是衢州#

2025-09-01 12:09:00

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梅州日报：

#梅州新闻#【客家话美食——赤蕨酒糟】赤蕨山里自然生，一卷耳珠玉树风。水泡水灼青涩去，红脸酒糟好弟兄。【解析】赤蕨又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等

2016-10-27 22:01:34

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市场博物：

【梅州的梅菜，风味接近江浙的霉干菜】广东有两种梅菜，惠州的咸湿梅菜，是广东特有。图中是梅州的梅菜，用直骨芥菜三蒸三晒，风味接近江浙的梅干菜，朋友们到了梅州可以一试，但是扣肉本身，就不要抱太高期望。 #美食视频# http://t.cn/Rk7rTZx

2018-08-17 00:28:52

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中国食品报：

#不青不绿却是广东人的灵魂下饭菜#【#广东餐桌上的暗黑系王者# 不吃绿却更鲜！】梅菜，客家人餐桌上的“黑金传奇”。从青翠鲜嫩的芥菜，到乌黑咸香的梅菜，每一步都蕴藏着传统制作的智慧。先将粗壮芥菜晾晒一天，再用热水汆烫，放入腌缸中浸渍一整晚。随后，还要经过“三蒸三晒”的反复工艺，才能成就

2025-09-11 16:18:09

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