【哈哈哈 今天啊 咱们吃个宝藏美食 京华楼甄师傅的——炸三角。】

这个甄师傅 大师傅 那真是 文武昆乱不挡 红案白案都拿的起来 这个炸三角 原本不是什么了不得的吃食 到了甄师傅这 厉害了 跟鸽子一个行市了。

为啥这么说 因为这个炸三角居然是歇火淋炸出来的。说实话 我第一次看淋炸 还是前些年南粤厨王古师傅的北京厨房 他的招牌乳鸽 那真是一勺一勺淋炸出来的。我是万万没想到 甄师傅的炸三角 也是淋炸工艺 歇火 淋炸 过风 加上发酵时间的精密掌控 才能炸出这么漂亮 浑身挂珍珠泡的炸三角。

炸三角 有荤素两种 看我胖 甄老哥只肯给我吃素馅的 甭看是素馅 那讲究也多 这个胡萝卜丝啊 不能用刀切 必须用擦子擦丝 因为只有这样 因为带了划痕 才能挂味更足。突然想起了好久没见的迪雅哥 就是当年开业宝格丽意大利餐厅为了爱情留北京的那位意大利名厨世家子弟 他拿手的意大利面 也是要用琴弦分割 就是为了留下细微的划痕挂味 看来中外厨师手法风格各异 但是大原则一致啊。

咬开一口 香气四溢 小烫 脆脆的 太好吃了 哈哈哈 #逛吃北京240小时##世界杯美食搭子##鸭血粉丝店也遭lv起诉##北京·京华楼饭庄(金利大厦店)[地点]# http://t.cn/AXoxlifI