#夏天打鸡蛋一定要用两个碗#
以前觉得“打鸡蛋用两个碗”是强迫症，直到夏天在厨房经历了一次“生化危机”……🤢

那天想做个豪华版番茄炒蛋，一口气磕了五颗蛋进大碗。前四颗都好好的，最后一颗下去，那股熟悉的臭味瞬间弥漫整个厨房。看着满满一碗金黄蛋液混着那颗坏蛋的“精华”，真的想当场去世。整碗倒掉心疼，不倒又没法吃，最后只能忍着恶心把锅刷了三遍。😫

从那以后，我做饭雷打不动备个小碗。每颗蛋先在小碗里“验明正身”，闻一下、看一眼，确认没散黄没异味再倒入大碗。虽然多洗一个碗，但比起毁掉一整盘菜甚至一锅汤，这步骤简直是夏日厨房的救命稻草。🥣

特别是做蒸蛋、烘焙这种需要大量鸡蛋的菜，千万别偷懒直接往里磕。高温天鸡蛋变质快，肉眼有时候看不出来，凑近闻一闻最保险。别问我是怎么知道的，问就是泪的教训。👋