【再走长征路|福建宁化“红军粮”的世纪嬗变：贡米贡鸡催生客家小吃大产业】福建省三明市宁化县城北近30公里的河龙乡正值初夏，5300亩河龙贡米正拔节抽穗。在微风吹拂下，郁郁葱葱的稻穗随风摇摆。

粒细体长、形状似梭、色泽洁白，透明有润泽、饭软而不黏、凉饭不返生、米饭有清香，这是河龙贡米的典型特征，因此也被誉为“米中珍品”。

同样是在河龙乡，河龙贡鸡也在此生长。在90余年前的红军长征期间，宁化人民靠着河龙贡米、河龙贡鸡组成的“万担粮”，为红军提供了后勤保障。

90余年光阴如梭，昔日的“红军粮”主产区在乡村振兴战略带动下，实现了更大发展。目前，河龙贡米已从种植核心区河龙乡辐射至宁化全县，形成了约8万亩的规模化种植基地，其中河龙乡核心区达5300亩，年产值超3000万元；河龙贡鸡每年也有10万羽出栏，年产值1400余万元。

宁化县是客家祖地，丰饶的物产也催生了多样化的客家小吃，宁化烧卖、米包子（韭菜包）开始走出闽西山区，迈向全国。

宁化小吃业发展服务中心主任谢玉香告诉《中国经营报》记者，截至目前，宁化县已累计免费培训学员1.38万余人次，培育客家小吃门店7000余家，带动从业人员超5万人，有效盘活了农村剩余劳动力。（中经记者 杨让晨 福建宁化报道）http://t.cn/AXoVsWYd