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和牛與冷熱湯麵絕妙，鄉土料理也令人留戀。比方行前早早列為頭號目標的「芋煮」，東北地區聞名遐邇秋冬之餚，以里芋、牛肉豬肉搭配大蔥、蒟蒻和醬油或味噌同煮；山形內陸是牛肉＋醬油派，正是我喜歡的路數，蔬與地產和牛在醬油湯裡烹成軟柔，甘甜腴馥，身心味蕾皆暖皆歡。

還有各式在地名店和洋甜點。最傾心首推山形市赫赫有名「山田家」的鎮店之作「白露ふうき豆」……

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