【被忽视的厨房“杀手”：很多癌患每天都在吃，却浑然不觉】

平时饮食中，要尽量减少白色“毒品”摄入，主要是盐、糖、油。根据最新膳食指南和世界卫生组织建议，健康成年人每天的食盐摄入量应该不超过5克，而一份标准的比萨饼套餐，含盐量就是12.3克，相当于超过2天的盐，一顿就吃完了。

长期快餐，鼻咽癌晚期许多快餐之所以那么受欢迎，就是因为重味，糖、盐放得多。几年前，有一个女孩，留学英国，二十几岁却患了晚期鼻咽癌骨转移，只能回到国内找笔者治疗。

她年纪轻轻患上此病，是因为从小学时候起，午餐就以肯德基、麦当劳为主，16岁到海外留学后，依然以高油高盐的快餐为主餐。十多年的垃圾食品堆积，这些重盐重油加烧烤的快餐，诱发她过早产生了鼻咽癌。

糖，也是癌细胞的“养料”

糖也一样，过量摄入，有害无益。有调查显示：长期喜欢食用精美糕点，是这些女性肿瘤患者的共同特征之一。可以明确地说，糖的摄入过多是诱发多种癌症的危险因素之一。

所以在平时的烹调和饮食过程中，一定要注意控制盐和糖的量，尽量不要食用过咸或过甜的食物。

“无糖”背后的阿斯巴甜陷阱

很多人为了“减糖”，转而投向无糖饮料、零卡食品的怀抱，认为这样既过了嘴瘾又健康。但代糖真的绝对安全吗？

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构将阿斯巴甜列为2B类致癌物 。虽然2B类意味着目前人类致癌证据有限，不像烟草那样明确，但这一信号已足以让人警惕。

更值得关注的是多项最新研究：有动物实验发现，阿斯巴甜暴露会显著促进肠道肿瘤的进展，它能选择性地改变肠道菌群，驱动结直肠癌细胞的生长；

另有研究提示，阿斯巴甜可能通过上调关键基因表达，影响卵巢癌的发展进程。当然，科学界至今仍有争议，也有系统性综述认为现有证据尚不支持代糖对人类明确致癌。但争议本身恰恰说明：代糖绝非可以无限畅饮的“健康糖” 。

最安全的做法，是逐步降低对“甜味”的生理依赖，而不是用一种甜味去替代另一种甜味。

舍不得倒掉，最后吃出了癌

还有一个是油的问题。你可能已经知道，多食动物脂肪不好，但植物油也要控制。笔者主张每天的食用油量最好控制在25克以下。

如果你是乳腺癌、卵巢癌、肠癌、肝癌或胰腺癌患者，更要有所控制。控制油量，不是叫你不吃油，而是尽量少放一点。现在我国平均每人每天食用油摄入量在40克以上，严重超标。

尽管有长链/短链、饱和/不饱和之分，但植物油毕竟也是油脂，
过多摄入堆积在体内，有害健康，甚至加速癌症的发展。

临床有一类情况特别值得重视：很多肠癌、乳腺癌、卵巢癌的中年或老年女性患者，体型偏胖，常常被视为“顾家的好女人”。

她们有一个共同特征：作为家庭主妇，往往是最后一个吃饭的人。家里不管菜多菜少，因为不舍得扔，连油连汤连残渣，一股脑儿全都吃掉。

油脂类摄入大大增加，可以明确地导致乳腺癌、卵巢癌、肠癌的发生发展。